Овочевий мільфей

Підготуйте інгредієнти, помийте всі овочі. Вимитий і ретельно осушене паперової сал Інгредієнти:


  • Сир козячий — 150 Грам
  • Сир пармезан — 15 Грам
  • Баклажани — 125 Грам
  • Перець болгарський — 200 Грам
  • Цукіні — 110 Грам
  • Помідори — 100 Грам
  • Часник — 1 Зубчик
  • Зелень селери — — За смаком
  • Зелень базиліка — — За смаком
  • Зелень петрушки — — За смаком
  • Оливкова олія — ​​50 мілілітрів

Інструкції

Підготуйте інгредієнти, помийте всі овочі. Вимитий і ретельно осушене паперовою серветкою болгарський перець гарненько змастіть оливковою олією і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте рівно 7 хвилин. Баклажани очистіть від шкірки. Цукіні і баклажани наріжте поздовжніми тонкими пластинами завтовшки в 2-3 мм. Тонкі пластини покладіть на деко до перцю (в один шар), гарненько полийте оливковою олією. Запікайте перець, баклажани і цукіні ще 6 хвилин при колишній температурі. Запечені овочі дістаньте з духовки, дайте їм охолонути. Потім перець потрібно очистити від насіння і мембран, розрізати на 4 частини. Помідор бланшируємо — кидаємо в киплячу воду, витримуємо там 1 хвилину, після чого дістаємо і обливає крижаною водою. Зніміть шкірку з помідора, наріжте його на тонкі кільця товщиною приблизно в 2-3 мм. Змішайте дрібно нарубану зелень і козячий сир. Гарненько перемішайте вилочкою. Туди ж додайте половину зубчики часнику, пропущеного через прес. Візьміть підходить за формою формочку (на фото — в правому нижньому кутку, звичайнісінька напівкругла мисочка). По черзі викладайте шарами овочі, кожен шар промащуючи сирної сумішшю. Коли мисочка буде заповнена повністю — ставимо її в морозилку на 10 хвилин. Через 10 хвилин дістаємо формочку з морозилки, перевертаємо на тарілку — і все, овочевий мільфей можна їсти! Перед подачею посипте тертим пармезаном (за бажанням). Смачного!

Кількість порцій: 2