В’єтнамський салат з рисової локшини з тофу

1. Щоб зробити соус, змішати всі інгредієнти разом. Відставити в сторону. 2. Тонко наріз Інгредієнти:


  • теплої води — 1/3 склянки (заправка)
  • меду (або сиропу агави) — 3 Ст. ложки (заправка)
  • часникового соусу чілі — 3 Ст. ложки (заправка)
  • соєвого соусу — 1 Ст. ложка (заправка)
  • свіжовичавленого соку лайма — 1/4 склянки (2 лайма) заправка)
  • солі — 1/4 чайної ложки (заправка)
  • тофу — 360 Грам
  • соєвого соусу — 2 чайні ложки
  • упаковка тонкої рисової локшини — 1 Штука (240 г)
  • середній огірок — 1 Штука
  • червоного болгарського перцю — 1/2 Чашки
  • невелика червона цибулина — 1 Штука
  • моркви — 1/3 склянки
  • листя м’яти — 1/4 склянки
  • арахісу — 1/4 склянки (гремолатою)
  • м’яти — 3 Ст. ложки (гремолатою)

Інструкції

1. Щоб зробити соус, змішати всі інгредієнти разом. Відставити в сторону. 2. Тонко нарізати огірок, болгарський перець і цибулю. Подрібнити моркву і листя м’яти. Тофу нарізати на вісім рівних прямокутників, потім розрізати їх на довгі трикутники. Викласти тофу в один шар на велике блюдо і залити 6 столовими ложками заправки. Також полити тофу 2 чайними ложками соєвого соусу. Маринувати тофу, поки ви готуєте інші інгредієнти. 3. Приготувати рисову локшину відповідно до інструкції — закип’ятити воду, вимкнути вогонь і замочити локшину протягом приблизно 8 хвилин. Після приготування відкинути локшину на друшляк і промити під холодною водою протягом 1 хвилини, поки вона повністю не охолоне. Відкласти в сторону. 4. Додати всі овочі і листя м’яти в локшину. Перемішати руками. 5. Додати заправку і перемішати. Поставити в холодильник. 6. Щоб приготувати гремолату, змішати арахіс з подрібненою м’ятою в маленькій мисці. 7. Розігріти чавунну сковороду або сковороду-гриль на середньому вогні. Скропити сковороду маслом. Обсмажити тофу з кожного боку від 3 до 4 хвилин. Додати решту від тофу заправку в салат. 8. Викласти локшину з овочами на тарілку, додати кілька скибочок тофу і посипати гремолатою. Подавати салат з скибочками лайма і додатковим часниковим соусом чилі.

Кількість порцій: 6