Яєчні мафіни з беконом

Солоні маффіни Американські маффіни, або маленькі кекси з начинкою, давно завоювали нашу увагу і полюбилися дорослим і дітям. Головне достоїнство маффинов в тому, що додаючи різні начинки, можна отримати кожен раз абсолютно нову випічку. Маффіни можуть бути як солодкими, так і закусочними. Яєчні мафіни можна віднести до другої категорії, але від традиційних наслідках кексів їх відрізняє відсутність у складі борошна, швидше, вони схожі на порційні омлетики з начинкою. Яєчні мафіни — відмінна альтернатива ранкової яєчні, а ще їх можна брати в дорогу і використовувати для перекусу.

Солоні маффіни Американські маффіни, або маленькі кекси з начинкою, давно завоювали нашу увагу і полюбилися дорослим і дітям. Головне достоїнство маффинов в тому, що додаючи різні начинки, можна отримати кожен раз абсолютно нову випічку. Маффіни можуть бути як солодкими, так і закусочними. Яєчні мафіни можна віднести до другої категорії, але від традиційних наслідках кексів їх відрізняє відсутність у складі борошна, швидше, вони схожі на порційні омлетики з начинкою. Яєчні мафіни — відмінна альтернатива ранкової яєчні, а ще їх можна брати в дорогу і використовувати для перекусу.


Інгредієнти:

  • Яйця курячі 6 шт.
  • Бекон 100 г
  • Молоко 80 мл
  • Сир твердий 50 г
  • Петрушка свіжа 3 г
  • Кріп свіжий 3 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування яєчних маффинов нам знадобляться яйця, бекон, сир, молоко, зелень кропу і петрушки, сіль і перець.
  • Крок 2 Тонкі скибочки бекону підсмажуємо на сковороді, поки вони не стануть хрусткими.
  • Крок 3 Знімаємо бекон на паперову серветку, щоб промокнути жир, а потім подрібнюємо.
  • Крок 4 Яйця збиваємо з молоком, як для омлету, додавши солі і перець за смаком.
  • Крок 5 Сир подрібнюємо на тертці в стружку. Найсмачніше з пармезаном, але можна взяти будь твердий сир.
  • Крок 6 Додаємо сир у яєчно-молочну суміш і змішуємо.
  • Крок 7 Туди ж висипаємо 2 столові ложки дрібно нарубаної зелені кропу і петрушки.
  • Крок 8 Наливаючи яєчну суміш у формочки, потрібно її постійно перемішувати, щоб сир і зелень рівномірно розподілялися в суміші, зверху посипати беконом. Силіконові форми годі й змащувати маслом, а металеві — обов’язково.
  • Крок 9 Маффіни випікаємо в духовці при 180 ° C 15-20 хвилин. У силіконових формах вони печуться трохи довше, ніж в металевих. Після вилучення з духовки маффіни можуть трохи осісти, це нормально.
  • Крок 10 Яєчні мафіни зазвичай не вимагають доповнень, крім зелені, але можна подати їх і зі свіжими овочами.