Зелені щи зі щавлем

Вашій увазі пропонується простий рецепт зелених щей зі щавлем, який я свого вр Інгредієнти:


  • Яловичина — 700 Грам
  • Щавель — 200 Грам
  • Вода — 2 Литра
  • Картопля — 5 Штук
  • Морква — 1 Штука
  • Цибуля — 1 Штука
  • Кефір — 2 Склянки
  • Яйце — 1 Штука

Інструкції

Вашій увазі пропонується простий рецепт зелених щей зі щавлем, який я свого часу дізналася, будучи в гостях в Молдавії, тому й рецепт цей для мене — молдавський, але за точність походження, ясна річ, не ручаюсь. Напевно щось подібне готують практично скрізь, де взагалі росте щавель. Як приготувати зелений борщ зі щавлем: 1. М’ясо при необхідності размораживаем, і нарізаємо дрібними шматочками. Відправляємо у велику каструлю з водою, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, якщо хочете, і ставимо на вогонь. 2. Тим часом підготуємо інші інгредієнти. Яйце варимо окремо до стану «круто», а всі овочі миємо й чистимо, як годиться. 3. Тепер приготуємо зажарку — дрібно шаткуємо моркву і цибулю, і на розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо до готовності. Знімаємо з вогню, і залишаємо поки під кришкою. 4. До цього часу бульйон вже повинен закипіти. Знімаємо з нього пінку, і зменшуємо вогонь. Додамо картоплю, нарізану брусочками, і варимо до м’якості картоплі. 5. Як тільки картопля буде готова, — постійно помішуючи, невеликими порціями вливаємо кефір, або ж кисляк, як це було в класичному рецепті зелених щей зі щавлем. 6. Коли наша суміш закипить ще раз, всипаємо до неї нашатковану щавель, перемішуємо. 7. Ще через пару хвилин всипаємо зажарку, і пробуємо на смак. Якщо необхідно, додайте солі і спецій. У традиційному ж молдавському рецепті додається також оцет і трохи цукру. Знімаємо з вогню, і нехай собі трохи настоїться. Подаємо зі сметанкою, прикрасивши шматочками відвареного яйця. Я сподіваюся, вам сподобається такий незвичайний рецепт приготування зелених щей зі щавлем :) Смачного!

Кількість порцій: 4-5