Яловичина тушкована в пиві з селерою

М’ясо тушковане в пиві У тих країнах, де традиційно п’ють багато пива — в Німеччині, Чехії, Бельгії, Швейцарії — нерідко використовують цей напій і для приготування різноманітних гарячих страв. Яловичина тушкована в пиві по-фламандські — яскравий тому приклад. М’ясо, приготоване в пиві, має зовсім інший смак і аромат, ніж звичайне печеня або гуляш. Ті, хто сприймає пиво виключно як смачний пінний напій, який рятує від спеки і спраги, будуть приємно здивовані абсолютно іншим його амплуа — в якості одного з основних інгредієнтів приголомшливо смачної страви. В оригінальному рецепті використовується телятина. Але, через брак телятини ви цілком можете замінити її яловичої вирізкою або нежирної свининою, але оригінальний рецепт бельгійської кухні вимагає приготування саме цього сорту м’яса. Ви можете порадувати телятиною по-фламандські свого коханого чоловіка, заінтригувавши його тим, що сьогодні він покуштує улюблене блюдо знаменитого сищика Еркюля Пуаро. Його цілком можна приготувати і на недільний сімейний обід, і як «цвях програми» романтичного вечора. Якщо ви хочете, щоб ваш кавалер не тільки захоплювався вашими талантами прекрасної жінки і чудовою господарки, але й мав достатньо сил, щоб висловити своє захоплення, то телятина по-фламандські — якраз те, що вам потрібно.


М’ясо тушковане в пиві У тих країнах, де традиційно п’ють багато пива — в Німеччині, Чехії, Бельгії, Швейцарії — нерідко використовують цей напій і для приготування різноманітних гарячих страв. Яловичина тушкована в пиві по-фламандські — яскравий тому приклад. М’ясо, приготоване в пиві, має зовсім інший смак і аромат, ніж звичайне печеня або гуляш. Ті, хто сприймає пиво виключно як смачний пінний напій, який рятує від спеки і спраги, будуть приємно здивовані абсолютно іншим його амплуа — в якості одного з основних інгредієнтів приголомшливо смачної страви. В оригінальному рецепті використовується телятина. Але, через брак телятини ви цілком можете замінити її яловичої вирізкою або нежирної свининою, але оригінальний рецепт бельгійської кухні вимагає приготування саме цього сорту м’яса. Ви можете порадувати телятиною по-фламандські свого коханого чоловіка, заінтригувавши його тим, що сьогодні він покуштує улюблене блюдо знаменитого сищика Еркюля Пуаро. Його цілком можна приготувати і на недільний сімейний обід, і як «цвях програми» романтичного вечора. Якщо ви хочете, щоб ваш кавалер не тільки захоплювався вашими талантами прекрасної жінки і чудовою господарки, але й мав достатньо сил, щоб висловити своє захоплення, то телятина по-фламандські — якраз те, що вам потрібно.

Інгредієнти:

  • Яловичина вирізка 500 г
  • Корінь селери 300 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 3 зубчик
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Перець духмяний 4 шт.
  • Пиво темне 400 мл
  • Хліб чорний 4 шт.
  • Гірчиця французька (з зернятками) 3 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви нам знадобиться яловичина, селера, темне пиво, цибуля, часник, спеції і 3-4 скибочки чорного хліба.
  • Крок 2 Яловичину помити і порізати на шматки зі стороною 2-3 см.
  • Крок 3 Лук, корінь селери і часник очистити, а потім дрібно порізати.
  • Крок 4 У каструлі розігріти 3-4 столові ложки рослинної олії і обсмажити яловичину на сильному вогні до отримання золотистої скоринки.
  • Крок 5 Потім додати цибулю, часник і селера — добре перемішати і смажити все 2-3 хвилини.
  • Крок 6 Влити пиво, додати духмяний перець, лавровий лист, чорний мелений перець і сіль. Гасити м’ясо на повільному вогні 60-80 хвилин під кришкою.
  • Крок 7 Хліб порізати брусками і обсмажити на сухій сковороді до рум’яної скоринки.
  • Крок 8 Натерти отримані тости гірчицею.
  • Крок 9 Коли м’ясо стане м’яким, додати в каструлю шматки хліба і все перемішати. Дати постояти 2-3 хвилини і відразу подавати.