Як правильно сервірувати стіл

На це питання відповідь повинна знати кожна поважаюча себе жінка. Адже ми, прекрасна половина, відповідаємо за красу в цьому світі і повинні вміти робити все, що стосується її створення.


Саме тому чоловіки тихенько захоплюються: «І як тільки у них терпіння вистачає на всі ці дріб’язкові деталі?!» А деталі насправді далеко не дріб’язкові, вони показники хорошого тону. Адже добре сервірований стіл створює відчуття свята, урочистості. Сервірування увазі акуратно і красиво накритий стіл, всі прилади розставлені в тому порядку, в якому будуть використовуватися, при цьому правильна сервіровка припускає наявність тільки тих приладів, які будуть використовуватися в даний момент, це робиться для того, щоб стіл не виглядав перевантаженим.

Головна проблема господинь полягає у великій кількості правил сервіровки. Наприклад, на звану вечерю потрібно певну кількість і приладів та їх правильна розстановка, яка не підійде, якщо ви влаштуєте ленч, обід або вечірній кави. Тому пропонуємо вам ознайомитися з тим, як правильно сервірувати стіл.

1. Підготовчий етап

Починаємо з розстановки стільців, адже вони грають майже ключову роль, якщо, звичайно, у вас не шведський стіл. Відстань між ними повинна бути 50-80 см, щоб не утрудняти гостей при пересуванні і не викликати дискомфорту.

Скатертина найкраще підійде полотняна, а колір повинен бути однотонним і не помітним. Наприклад, білий, який додасть вашому застілля урочистості, також можете використовувати оливковий, молочний або бордовий. Скатертина не повинна звисати з країв стола більше ніж на 20-30 см, при цьому вона повинна бути ретельно вигладженою. У випадку, якщо у вас не виявилося скатертини, то можна використовувати великі серветки, виставляючи прилади на них. Також, в будь-якому випадку, необхідно використовувати невеликі тканинні або паперові серветки, які повинні лежати зліва від тарілки або на її дні. Трохи пофантазувати, ви можете скласти її у вигляді конуса, віяла або тюльпана, що додасть нестандартності і урочистості вашому застілля.

2. Столові прибори

Для початку варто розібратися в різновидах існуючих тарілок. Найглибша тарілка для супу; велика, але неглибока — сервировочная; середня неглибока — для гарячого; найменша тарілка — пиріжкова.

Починаємо розставляти тарілки. Першою ставимо тарілку сервіровки, з розрахунком, щоб така була навпроти кожного гостя. На неї кладуть тарілку для супу або тарілку для гарячого. Після цього зліва від тарілки сервіровки потрібно поставити пиріжкову, яка призначена для булочок або хліба.

Протягом усього застілля всі тарілки, крім сервировочной, змінюються.

Не менш складним і важливим є правила розстановки столових приладів. Вони свідчать, що вилки потрібно покласти ліворуч від тарілки, а ложки і ножі — праворуч, при цьому ножі повинні лежати лезом до тарілки. Щодо положення ложок і виделок, то вони повинні лежати увігнутою стороною до столу. Тепер розглянемо порядок, в якому розкладені прилади по обидві сторони тарілки. Справа, в порядку віддалення від тарілки, лежать: ніж для гарячого блюда, ніж для другої страви (якщо таке передбачається); нож для закуски або риби; найвіддаленіше положення займає супова ложка. Головні використання цих приладів досить легко вивчити. Вся справа в їх розмірі. Наприклад, самий великий ніж (вилка) призначені для гарячого блюда.

З лівого боку тарілки в такому ж становищі розташовуються вилки. Аналогічна ситуація, коли біля самої тарілки лежить прилад для гарячої страви, далі вилка для наступного блюда, потім рибна або закусочна, вона займає крайню позицію.

Їдальня вилка, як і ніж, найбільша, у неї 4 зубці, рибна також має 4 зубці, хоча і менше за розміром, а ось закусочна — це найменша вилка, яка має всього лише 3 зубчики.

Десертні вилка, ложка і ніж кладуться за тарілкою, в такому розташуванні, щоб вони знаходилися паралельно краю стола. Для зручності і за правилами сервіровки вилку і ложку кладуть ручкою вліво, а ніж — лезом до тарілки.

Але, правила щодо десертних приладів можна використовувати для великих банкетів, якщо ж у вас намічається бенкет будинку, то можете обмежитися невикористаними приладами під час основної трапези.
3. Завершальний етап

Всі тарілки на столі повинні розташовуватися на певній відстані, про який ми зараз і поговоримо. Отже, навпроти кожного стільця повинна знаходитися тарілка. Вона не повинна стояти на краю стола, максимум це 2 см від краю. Між столовими приборами і тарілками відстань повинна досягати 0. 5 см, те ж саме відстань повинна бути і між самими приладами. Для того, щоб створити гармонію, на урочистому столі розкладіть всі прилади паралельно один одному, краще, якщо ви це зробите під прямим кутом щодо краю стола.

Сервіровка столу не опускає навіть таких деталей, як сіль і перець, вони повинні розташовуватися вздовж усього столу так, щоб гостям не потрібно було тягнутися або взагалі вставати за ними.

Для сервірування столу найкраще використовувати посуд з одного сервізу, це підкреслить єдність вашого стилю і додасть столу аристократичності.

Як справжня господиня, ви повинні думати не тільки про сервіровці столу, а й про красивому оформленні страв. Сьогодні існує безліч методів і способів, як прикрасити святкові страви. Не потрібно забувати, що вони не повинні бути занадто холодними (навіть якщо це холодні закуски) або гарячими. Щодо гарячих приготувань, то їх потрібно подавати виключно в закритому посуді.

Отже, сервіровка вашого столу закінчена, але є ще одна маленька деталь. Як розмістити гостей? Адже різні ситуації бувають і запрошені можуть не тільки бути не знайомими, але і не дуже добре ставитися один до одного. Є ідея, як уникнути зіпсованого настрою. Приготуйте красиві картки, на яких вкажіть ім’я гостя, це допоможе вам не тільки уникнути нерозуміння, але і посадити людей так, щоб їм було цікаво спілкуватися один з одним. Таким чином, ми передбачили навіть непередбачені ситуації, які час від часу псують подібні торжества.

Залишилося головне, ви, як господиня вечора, повинні виглядати дивовижно, тому від сервірування столу переходите до сервіровки зовнішнього вигляду!