Пряне печиво з апельсиновим кремом

1. Вершкове масло розм’якшити і розрізати на шматки. Змішати борошно, соду, сіль і спеції в бо Інгредієнти:


  • борошна — 5 3/4 Чашки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • солі — 1 Ст. ложка
  • меленого кардамону — 1 Ст. ложка
  • перцю — 1 Чайна ложка
  • гвоздики — 1/4 чайної ложки
  • вершкового масла — 240 Грам (несолоного)
  • темно-коричневого цукру — 1 Стакан
  • цукру — 1/2 Чашки
  • темно-кукурудзяного сиропу — 1/2 Чашки
  • води — 1/4 склянки
  • вершків — 1/4 склянки
  • яйце — 1 Штука
  • екстракту ванілі — 1 1/2 чайної ложки
  • Для крему: палички вершкового масла — 1 1/2 Штуки (розм’якшеного несолоного)
  • апельсинового концентрату — 4 Ст. ложки
  • апельсинової цедри — 1 Чайна ложка
  • кондитерського цукру — 2 Чашки

Інструкції

1. Вершкове масло розм’якшити і розрізати на шматки. Змішати борошно, соду, сіль і спеції у великій мисці, відставити убік. У великій каструлі змішати цукор, кукурудзяний сироп і воду. Довести до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться. 2. Помістити масло в миску і залити гарячою сумішшю цукру зверху, а потім збити міксером на низькій швидкості. 3. У невеликій мисці змішати вершки, ванільний екстракт і яйця. Збити міксером. Додати масляну суміш. Збити на середній швидкості. 4. Зменшити швидкість до низької і додати борошняну суміш. Збити міксером. 5. Розділити тісто на три частини і розкачати кожне в диск. Обернути кожен диск в пластикову плівку і поставити в холодильник на ніч. За цим рецептом виходить багато тесту, тому ви можете також заморозити його на строк до 1 місяця, а потім розморозити, коли захочете використовувати. 6. Розігріти духовку до 175 градусів. Розкачати 1 диск тесту на злегка посипаною борошном поверхні. Вирізати печиво. 7. Викласти печиво на деко, вистелений пергаментом, і випікати до золотисто-коричневого кольору, від 8 до 10 хвилин. Дати охолонути на стійці. 8. Тим часом, зробити вершково-апельсиновий крем. Збити розм’якшене вершкове масло з апельсиновим концентратом і цедрою. Поступово додати цукор і збити до однорідної маси. 9. Заповнити поліетиленовий мішок з прорізом отриманою масою і видавити крем на печиво. 10. Зверху накрити рештою половинками і злегка притиснути. 11. Зберігати печиво в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 1 дня або зберігати в холодильнику до 3 днів.

Кількість порцій: 24