Печиво з шоколадом і абрикосовим джемом

Подрібнити мигдаль і цукор в кухонному комбайні. Викласти в миску. Змішати борошно і масло в Інгридиєнти:


  • мигдалю — 3/4 Чашки
  • цукру — 3/4 Чашки
  • борошна — 2 Чашки
  • вершкового масла — 250 Грам (розрізаного на шматки)
  • яєчних жовтки — 3 Штуки
  • лимонного соку — 2 Ст. ложки
  • лимонної цедри — 1 1/2 чайної ложки
  • жирних вершків — 3/4 склянки
  • гіркого шоколаду — 240 Грам (крупно нарізаного)
  • абрикосового джему — 3/4 склянки

Інструкції

Подрібнити мигдаль і цукор в кухонному комбайні. Викласти в миску. Змішати борошно і масло в кухонному комбайні. Додати жовтки і лимонний сік, перемішати. Додати мигдалеву суміш і лимонну цедру, перемішати. Прибрати тісто з комбайна, загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник мінімум на 2 години або на ніч. Розігріти духовку до 170 градусів. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати тісто завтовшки 6 мм. Використовуючи круглий різак для печива або форму, вирізати печиво круглої форми. Викласти печиво на аркушах для випічки і випікати до золотисто-коричневого кольору по краях, близько 18 хвилин. Дати охолонути. Поки печиво готується, довести до кипіння вершки і додати шоколад. Дати постояти 5 хвилин, розмішати до отримання однорідної маси. Дати охолонути. Збити до загусання. Викласти 1 чайну ложку джему на одне печиво, накрити зверху другим печивом. Викласти трохи шоколадної маси зверху. Трохи охолодити печиво перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 30