Горіховий торт з кавовим кремом

Святковий торт Від бабусі і мами мені дістався рецепт горіхового торта. Власне це скоріше пиріг. Випікався один корж, який потім прикрашали збитими білками з цукром і ставили в духовку для того, що підрум’янити верх. Я ж вирішила до цього знайомому з дитинства пирогу придумати крем по-витонченішою. В результаті вийшов ось цей торт. Всі, хто вже готував його за моїм рецептом залишилися дуже задоволені. Він простий у виконанні і дуже смачний. Часу знадобиться близько години. Якщо ви печете його для своєї родини, а не для гостей, то прикрасити можна і без помпезності: просто обсипати боки подрібненим печивом, а верх тертим шоколадом. М’який, з насиченим горіховим смаком і кавовим кремом він стане черговим улюбленим тортом в будинку.


Святковий торт Від бабусі і мами мені дістався рецепт горіхового торта. Власне це скоріше пиріг. Випікався один корж, який потім прикрашали збитими білками з цукром і ставили в духовку для того, що підрум’янити верх. Я ж вирішила до цього знайомому з дитинства пирогу придумати крем по-витонченішою. В результаті вийшов ось цей торт. Всі, хто вже готував його за моїм рецептом залишилися дуже задоволені. Він простий у виконанні і дуже смачний. Часу знадобиться близько години. Якщо ви печете його для своєї родини, а не для гостей, то прикрасити можна і без помпезності: просто обсипати боки подрібненим печивом, а верх тертим шоколадом. М’який, з насиченим горіховим смаком і кавовим кремом він стане черговим улюбленим тортом в будинку.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 2 шт.
  • Вершки 300 мл
  • Цукор 1 ст.
  • Масло вершкове 100 г
  • Сметана 150 г
  • Сода 1 ч. Л.
  • Горіхи волоські 1 ст.
  • Борошно пшеничне 1 ст.
  • Кава розчинна 2 г
  • Борошно пшеничне 3 ст. л.
  • Цукор 0.5 ст.
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Кава розчинна 2 ч. Л.
  • Молоко 500 мл
  • Молоко 4 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування торта нам знадобляться: вершкове масло, цукор, сметана, борошно.
  • Крок 2 А також волоські горіхи, вершки, яйця.
  • Крок 3 Молоко для крему і розчинна кава (у склянці теж молоко).
  • Крок 4 Готуємо тісто. Для цього один стакан цукру з’єднуємо з м’яким вершковим маслом. Добре перемішуємо, можна збити міксером, але суттєвої ролі це не грає.
  • Крок 5 До цукру з маслом додаємо 2 яйця. Перемішуємо або збиваємо.
  • Крок 6 Потім кладемо сметану і чайну ложку соди без гірки. Гасимо соду лимонним соком або оцтом.
  • Крок 7 Додаємо в тісто склянку перемелених волоських горіхів.
  • Крок 8 Просіваємо борошно. В результаті цієї процедури вона збагачується киснем і позбавляється від непотрібних домішок. Кладемо в тісто.
  • Крок 9 Ну ось тісто готове. Робиться це за 7-10 хвилин.
  • Крок 10 Викладаємо тісто у форму з папером для випічки. Вони всі зараз як правило з антипригарним покриттям, але все одно краще підстрахуватися і у вас буде гарантія, що корж добре вийде з форми. Ставимо в духовку, розігріту до 175-180 ° C. Випікаємо хвилин 35-40. Готовність перевіряємо сірником або дерев’яною шпажкою.
  • Крок 11 Поки печеться корж, приготуємо крем. Для цього 0,5 склянки цукру з’єднуємо з 3 яєчними жовтками.
  • Крок 12 Жовтки з цукром добре розтираємо і додаємо 3 столові ложки борошна без гірки.
  • Крок 13 Жовтки з цукром і борошном добре перемішуємо і додаємо 3-4 столові ложки молока.
  • Крок 14 У каструлю з антипригарним покриттям наливаємо молоко і ставимо на плиту.
  • Крок 15 Як тільки молоко почне закипати, вливаємо в нього поступово суміш з жовтків, цукру і борошна. Варимо, постійно помішуючи до загустіння. Відбудеться це через 5-7 хвилин.
  • Крок 16 В гарячий крем кладемо 2 чайні ложки розчинної кави.
  • Крок 17 Кавовий крем готовий.
  • Крок 18 Дістаємо готовий корж з духовки.
  • Крок 19 Акуратно виймаємо з форми.
  • Крок 20 Остиглий корж розрізаємо на 2 частини (можна і на 3). Крему вийде досить.
  • Крок 21 прошаровуються кремом один корж.
  • Крок 22 Потім другий.
  • Крок 23 Прикрашаємо. Для цього збиваємо вершки, додаємо цукор і за допомогою кулінарного мішка малюємо будь-які візерунки на торті.
  • Крок 24 Можна в частину вершків покласти какао, кілька крапель бурякового, морквяного соку або куркуми. Зелений колір виходить з соком шпинату або петрушки.