Варення з журавлини і яблук

Яблучне варення з журавлиною Варення з журавлини відносять до пізніх осіннім заготівлях. Таке варення — справжня комора вітамінів та інших корисних речовин. Для варіння варення придатна свіжа осіння і підсніжних журавлина. Не варто вживати для заготівлі лежані журавлину, оскільки при зберіганні вона зморщується, часом темніє, і отримати з неї варення високої якості неможливо. Яблука обов’язково повинні бути солодкими. Вони менш розварюються, ніж кислі.


Яблучне варення з журавлиною Варення з журавлини відносять до пізніх осіннім заготівлях. Таке варення — справжня комора вітамінів та інших корисних речовин. Для варіння варення придатна свіжа осіння і підсніжних журавлина. Не варто вживати для заготівлі лежані журавлину, оскільки при зберіганні вона зморщується, часом темніє, і отримати з неї варення високої якості неможливо. Яблука обов’язково повинні бути солодкими. Вони менш розварюються, ніж кислі.

Інгредієнти:

  • Вода 2 ст.
  • Журавлина свіжа 1000 г
  • Яблуко 450 г
  • Цукор 1300 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування варення потрібно взяти свіжу журавлину, солодкі яблука, цукор і воду.
  • Крок 2 Ягоди перебрати, викласти в друшляк, промити, а потім пробланшировать в киплячій воді протягом 3-4 хвилин.
  • Крок 3 Бланшіровочную воду злити, залишивши 2 склянки.
  • Крок 4 Цукор розчинити в гарячій бланшіровочной воді, довести до кипіння при постійному помішуванні і прокип’ятити протягом 2-3 хвилин. Потім розчин профільтрувати через прокипяченную фланель або складену в 3-4 шари марлю і знову довести до кипіння.
  • Крок 5 Опустити ягоди в гарячий цукровий сироп.
  • Крок 6 Поварити журавлину до напівготовності (близько 15 хвилин, рахуючи від початку закипання).
  • Крок 7 Яблука очистити від шкірки і насіння і нарізати на часточки.
  • Крок 8 Часточки опустити в киплячу воду і пробланшировать протягом 8-10 хвилин, не допускаючи розварювання.
  • Крок 9 Яблука перекласти до журавлині і поварити ще протягом 20 хвилин.
  • Крок 10 готують варення дати охолонути, а потім розфасувати його в сухі банки, накрити прокип’яченими кришками і закупорити.