Двошаровий яблучний пиріг

Яблучний пиріг Вологий, м’який, ароматний пиріг з двома шарами яблук і дуже смачним тестом! Апельсинова нотка в цьому пирозі відмінно поєднується з яблучною, хоча для любителів кориці можна без проблем цедру замінити на цю пряність! Пиріг виходить досить великим, але, повірте, розійдеться за раз — ну дуже він смачний! Цей пиріг по праву займає друге місце в моєму рейтингу домашньої випічки (відразу після цього Яблучний пиріг з вершковою заливкою). Чи все-таки перше? Ще точно не визначилася, потрібно обов’язково готувати ще на пробу! Приготуйте і ви! Смачно дуже!


Яблучний пиріг Вологий, м’який, ароматний пиріг з двома шарами яблук і дуже смачним тестом! Апельсинова нотка в цьому пирозі відмінно поєднується з яблучною, хоча для любителів кориці можна без проблем цедру замінити на цю пряність! Пиріг виходить досить великим, але, повірте, розійдеться за раз — ну дуже він смачний! Цей пиріг по праву займає друге місце в моєму рейтингу домашньої випічки (відразу після цього Яблучний пиріг з вершковою заливкою). Чи все-таки перше? Ще точно не визначилася, потрібно обов’язково готувати ще на пробу! Приготуйте і ви! Смачно дуже!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 300 г
  • Масло вершкове 300 г
  • Цукор 250 г
  • Яблуко 6 шт.
  • Яйця курячі 5 шт.
  • Дріжджі сухі 1 ч. Л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Цукор коричневий 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування двошарового яблучного пирога нам знадобиться пшеничне борошно, цукор, яблука невеликого розміру, курячі яйця (3 жовтки і 5 білків), апельсин, вершкове масло, сухі дріжджі, для посипання коричневий або звичайний цукор.
  • Крок 2 З’єднуємо в глибокій мисці м’яке вершкове масло і цукор.
  • Крок 3 Збиваємо за допомогою міксера до отримання однорідної масляної маси і вводимо яєчні жовтки.
  • Крок 4 Збиваємо масляну масу, поки жовтки не втрутяться в неї, і всипаємо сухі дріжджі і натерту цедру одного апельсина.
  • Крок 5 Перемішуємо і всипаємо просіяне пшеничне борошно.
  • Крок 6 Тісто перемішуємо. На даному етапі воно густе!
  • Крок 7 Збиваємо яєчні білки до стійких піків.
  • Крок 8 Вводимо в тісто 1/3 збитих яєчних білків.
  • Крок 9 Акуратно перемішуємо тісто лопаткою, вмішуючи білки.
  • Крок 10 Так вводимо білки, що залишилися ще в 2 прийоми. Тісто стало еластичним і гладким, набуло дуже приємну консистенцію.
  • Крок 11 Яблука очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Яблук знадобиться досить багато!
  • Крок 12 В форму для випічки (у мене силіконова, діаметром 24 см) викладаємо половину тіста, розрівнюємо поверхню. До речі, дуже зручно це робити силіконової лопаткою.
  • Крок 13 На тісто викладаємо половину яблучних скибочок, покриваючи ними всю поверхню тіста.
  • Крок 14 На яблука викладаємо тісто, знову розрівнюємо поверхню.
  • Крок 15 І на тісто викладаємо залишилися яблучні скибочки, також, як і в першому шарі, покриваючи ними всю поверхню тіста. Посипаємо яблучний шар коричневим цукром (або звичайним).
  • Крок 16 Ставимо пиріг в попередньо розігріту до 170 ° C духовку і випікаємо 1:00! Готовий пиріг дістаємо з форми, даємо йому повністю охолонути, і, нарізавши на порції, подаємо до столу на десерт.