Рагу з молодих літніх овочів з картоплею відвареного

1. У першу чергу підготуємо моркву і цибулю: очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками Інгредієнти:


  • Перець-чилі — 1 Штука
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Часник — 2 Штуки
  • Морква — 1 Штука
  • спеції — — За смаком
  • Картопля — 300 Грам
  • Кабачки — 2 Штуки
  • пучок петрушки — 1 Штука
  • Горошок зелений — 200 Грам

Інструкції

1. У першу чергу підготуємо моркву і цибулю: очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками, очищену моркву нарізаємо кружечками. Рослинна олія розігріваємо в казані і кидаємо туди моркву і цибулю, на невеликому вогні залишаємо гаситися. 2. Поки гасяться моркву і цибулю, візьмемо кабачки, помиємо їх і витру серветкою, потім наріжемо їх невеликими кубиками. Додаємо в казан кабачки. Все перемішуємо. 3. З стручків вилущують зелений горошок, перекладаємо в друшляк, під проточною водою добре промиваємо і даємо воді стекти. Додаємо до овочів і перемішуємо. 4. Часник подрібнюємо, розрізаємо на половинки перець-чилі, насіння обережно видаляємо і дрібно нарізаємо. Промиваємо томати, воді даємо стекти, нарізаємо невеликими кубиками. Промиваємо та нарізаємо зелень. Після того як будуть готові овочі, додаємо томати, перець, зелень, часник, спеції та сіль. 5. На невеликому вогні, хвилин на п’ять залишаємо рагу. Після знімаємо його з плити і даємо настоятися. Дрібну молоду картоплю (в шкірці) відварюємо окремо. Серверуем овочеве рагу, зелень і картоплю.

Кількість порцій: 4