Вегетаріанське тамале

1. Витримати сухі кукурудзяні листя у воді принаймні 30 хвилин. 2. У миску додати до Інгридиєнти:


  • сухих кукурудзяного листя — 40-60 Штук
  • Для тіста: кукурудзяного борошна — 2 Чашки
  • розпушувача — 1 Чайна ложка
  • солі — 3/4 чайної ложки
  • кмину — 2 чайні ложки
  • порошку чилі — 2 чайні ложки
  • овочевого бульйону — 9/4 Чашки
  • паличка масла — 1 Штука
  • Для начинки: цукіні — 1 Штука
  • зелених цибулі — 3 Штуки
  • часник — 2 зубчики
  • оливкової олії — 1 Ст. ложка
  • пучок кінзи — 1 Штука
  • помідора — 2 Штуки
  • лайма — 1/2 Штуки
  • сиру Чеддер — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Витримати сухі кукурудзяні листя у воді принаймні 30 хвилин. 2. У миску додати кукурудзяну муку, розпушувач, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайну ложку кмину і 1 чайну ложку порошку чилі. Потім додати 2 чашки овочевого бульйону, перемішати. 3. Збити вершкове масло міксером в мисці близько 1 хвилини, потім додати борошняну суміш і знову збити. Відкласти тісто в сторону. 4. Приготувати начинку. Нарізати цукіні, зелений лук і помідори. Пропустити часник через прес. Натерти сир. Подрібнити кінзу. Віджати сік з лайма. Обсмажити цукіні, зелена цибуля і часник в сковороді на середньому вогні в 1 столовій ложці олії протягом 2-3 хвилин. 5. Тепер додати бульйон (1/4 склянки), кінзу, помідори, сік лайма, що залишився кмин і порошок чилі (1 чайна ложка кожного) і сіль (1/4 чайної ложки) .Смешать всі разом і додати тертий сир. Викласти начинку в миску. 6. Взяти один з просочених водою кукурудзяного листя і намазати товстим шаром борошняної маси зверху. Ложкою викласти начинку в центр. 7. Загорнути, закріпивши краю іншими кукурудзяними листям. Повторити з рештою листям і начинкою. 8. Взяти велику каструлю, додати близько 2 літрів води і варити тамале на водяній бані близько 90 хвилин на середньому вогні, накривши їх кришкою. Переконайтеся, що тамале не стосується води.

Кількість порцій: 16