Суп картопляний

1. Своїм та чистимо всі овочі, зелень відкладаємо вбік, щоб дати стекти зайвій воді. 2. Інгредієнти:


  • картопля — 1200 Грам
  • цибуля ріпчаста — 4 Штуки (середній)
  • горошок зелений — 200 Грам
  • рослинне масло — 4 Ст. ложки
  • бульйон — 1 Літр (овочевий, курячий, яловичий)
  • вершки — 200 мілілітрів
  • сметана — 4 Ст. ложки
  • сіль, перець — 1 За смаком
  • лавровий лист — 2 Штуки
  • петрушка — 0,3 склянки (рубана)

Інструкції

1. Своїм та чистимо всі овочі, зелень відкладаємо вбік, щоб дати стекти зайвій воді. 2. Картоплю ріжемо середніми кубиками. Морквину ріжемо тонкими кружечками або половинками кружечків. 3. Цибулю ріжемо як можна дрібніше — він не повинен впадати в очі в загальній масі супу. 4. На великій сковороді розігріваємо олію (можна взяти також рівні частини рослинного й вершкового масла) і обсмажуємо в ньому, рівномірно помішуючи, всі овочі. Солимо, перчимо. 5. Обсмажені овочі складаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, додаємо лавровий лист і майже всю петрушку. Варимо на середньому вогні хвилин 15. 6. Набираємо з каструлі 3 столові ложки вже готових овочів, відкладаємо їх окремо на блюдце. 7. Залишок супу варимо ще 10 хвилин, знімаємо з вогню і міксером подрібнюємо до стану пюре. Вливаємо вершки і ще раз змішуємо. 8. Викладаємо в пюре зелений горошок, і відкладені овочі. Знову ставимо на вогонь, даємо закипіти і варимо на слабкому вогні не більше 2 хвилин. 9. Пробуємо суп на сіль і перець. При необхідності додаємо ще спецій. Знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках. Зверху прикрашаємо ложкою сметани і залишками рубаною петрушки. Все! Можна кликати домашніх до столу.

Кількість порцій: 4