Жюльєн з креветками

Заморожені креветки кладемо в каструлю. Воду не додаємо! Солимо, перчимо, додаємо ін Інгредієнти:


  • Заморожені креветки — 400 Грам
  • Цибуля — 1-2 Штук
  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Молоко — 1 Стакан (трохи менше склянки)
  • Біле вино — 1/3 склянки
  • Вершкове масло — 2 Ст. ложки
  • Сіль, перець, приправи — — За смаком
  • Мелена паприка — 1 Щіпка
  • Мускатний горіх — 1 Щіпка
  • Лавровий лист — 2 Штуки
  • Пармезан — 50 Грам

Інструкції

Заморожені креветки кладемо в каструлю. Воду не додаємо! Солимо, перчимо, додаємо приправи, лавровий лист і включаємо вогонь. Як тільки вода закипає, тобто розтанув лід, вимикаємо вогонь, відставляємо, охолоджуємо креветки і знімаємо з них шкірку. Цибулю дрібно нарізаємо або подрібнюємо в блендері. На вогонь ставимо сковорідку, додаємо вершкове масло. Потім викладаємо цибулю, приправляємо каррі і паприкою, креветки, гарненько обсмажуємо, весь час перемішуючи. Іншу сковорідку також ставимо на вогонь, розтоплюємо в ній ложку вершкового масла і обсмажуємо борошно близько 3 хвилин, весь час помішуючи. Весь час помішуючи борошно, влити молоко. Далі додаємо вино. Додаємо перець, сіль, мускатний горіх. Готуємо на повільному вогні близько 2-3 хвилин. У соус викладаємо заготовлені цибулю і креветки. Потім вміст сковорідки розкладаємо по кокотницах і зверху посипаємо тертим пармезаном. Відправляємо блюдо запікатися в духовку при 200 градусах десь на 15 хвилин. Зрештою, повинна утворитися рум’яна сирна скоринка.

Кількість порцій: 4-5