Бланманже з малиновим соусом

Білий десерт Бланманже — страва французької кухні. По-французьки blanc — білий і manger — є. Цей чудовий десерт готувався з мигдального або коров’ячого молока з додаванням цукру, ванілі, мускатного горіха, крохмалю або рисового борошна. У наші дні молоко часто замінюють вершками або сумішшю молока з вершками. А крохмаль — желатином. У будь-якому випадку виходить дуже ніжний і смачний десерт. Малиновий соус надає неповторний смак чудової ягоди і робить страву більш ефектним.


Білий десерт Бланманже — страва французької кухні. По-французьки blanc — білий і manger — є. Цей чудовий десерт готувався з мигдального або коров’ячого молока з додаванням цукру, ванілі, мускатного горіха, крохмалю або рисового борошна. У наші дні молоко часто замінюють вершками або сумішшю молока з вершками. А крохмаль — желатином. У будь-якому випадку виходить дуже ніжний і смачний десерт. Малиновий соус надає неповторний смак чудової ягоди і робить страву більш ефектним.

Інгредієнти:

  • Вершки 500 мл
  • Цукор 100 г
  • Цукор ванільний 10 г
  • Желатин 20 г
  • Малина 200 г
  • Цукор 50 г
  • Крохмаль картопляний 1 ч. Л.
  • Вода 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування цього десерту необхідно взяти: вершки (у мене 15%), цукор, ванільний цукор, желатин, малину і крохмаль.
  • Крок 2 Швидкорозчинний желатин заливаємо невеликою кількістю холодної води і даємо постояти хвилин 5-10.
  • Крок 3 Сливки наливаємо в каструлю, кладемо цукор і ванільний цукор.
  • Крок 4 Потім додаємо набряклий желатин. Ставимо на плиту каструлю і нагріваємо до розчинення желатину, не доводячи до кипіння.
  • Крок 5 Розливаємо десерт у форми і ставимо в холод.
  • Крок 6 Через годину-півтори десерт готовий.
  • Крок 7 Готуємо малиновий соус. Малину розминаємо.
  • Крок 8 Кладемо цукор за смаком. На 200 г малини я поклала 50 г цукру.
  • Крок 9 Чайну ложку картопляного крохмалю розводимо в 2 столових ложках холодної води.
  • Крок 10 Малину з цукром кладемо в каструлю і ставимо на плиту. Трохи нагріваємо і додаємо крохмаль. Варимо хвилин 5 до загустіння. Соус до бланманже з малини готовий.