Шеф-кухар для малюка


Отже, минуло найважче, на думку багатьох батьків, час — перші півроку життя дитини. Залишилися позаду безсонні ночі, які здавалися нескінченними коліки в животику, постійне носіння на руках дорогоцінної ноші, яка з кожною хвилиною ставала все важче, масажі, питво з плантекс … Недовгі годинник спокою, що з’являлися після цих заходів, здавалися секундами. Але ось важкий період дитячих кольок пройшов, малюк підріс, став спокійнішим, вже не так нищить криком всю сім’ю … Хтось вирішив, що можна розслабитися? — А ось і даремно! Настає час введення в раціон малюка прикорму, розширення «кулінарного кругозору» дитини. Так що цілодобова (або близько того) кухня забезпечена вам на той час, коли дитина вчиться їсти самостійно.

Здається, немає нічого простішого: потрібні продукти варимо, протираємо через сито або подрібнюємо блендером, годуємо малюка. Але кожна мама неодмінно стикається ще з однією проблемою: які продукти вибрати для прикорму?

Вибираємо краще.

Якщо ви хочете дати малюку дійсно найкраще і корисне харчування, найвірніший (хоча і не найпростіший) спосіб — овочі зі свого городу. Ви будете впевнені, що морква, капуста, картопля з власного городу вирощені без найменшої домішки «хімії», тому точно не завдадуть ніякої шкоди дитині. Якщо ж свого підсобного господарства у вас немає, постарайтеся дізнатися, де поблизу продається продукція агропромислових комплексів, розташованих у вашій місцевості. Народна мудрість «Де народився, там і пригодився» в даному випадку справедлива як ніколи.

Постарайтеся взимку не купувати імпортну цвітну капусту, кабачки і т.д., які, незважаючи на прекрасний зовнішній вигляд, навряд чи містять якісь корисні речовини. Не нами сказано — всьому свій час: у цих «несезонних» продуктах напевно присутні консерванти, що дозволяють збільшити термін зберігання і зберегти товарний зовнішній вигляд.

Пюре.

Для приготування пюре вибираємо найсвіжіші та красиві овочі. На плодах не повинно бути ніяких точок, вм’ятин та інших дефектів. Перший прикорм, як правило, складається з овочів, що не містять грубу клітковину: морква, цвітна капуста, кабачок. Найперший овочевий прикорм повинен бути монокомпонентні. Суміш можна запропонувати, коли малюк вже спробував всі інгредієнти окремо, Зрозуміло, овочі потрібно добре вимити, можна короткочасно ошпарити в друшляку.

Найголовніше в прикорму — м’яка, рівна консистенція, інакше дитина, не звиклий до твердої їжі, просто не стане їсти запропоноване блюдо. Домогтися такої текстури можна, якщо використовувати універсальний блендер начебто MixSy, який в лічені секунди, до того ж без зайвого шуму, приготує пюре, консистенція якого порівнянна з баночними «побратимами».

Каша.

Поступово потрібно вводити в раціон малюка різні каші. Запам’ятайте: першими крупами, які можна спробувати дитині, є рис або гречка. Будь-яку крупу потрібно ретельно подрібнити в кавомолці, отриману муку закласти в уже киплячу воду і не варити до повної готовності, а залишити розбухати. Для такої готування ідеально підійде посуд начебто Цептер: за рахунок спеціальної формули металу і особливо товстого дна каші в ній готуються як у справжній російській печі, вийти м’яким, одноманітною консистенції. Кашка для першого прикорму повинна бути рідкою: чайна ложка круп’яної муки на 100 мл води. Через 1-2 тижні можна збільшити кількість крупи вдвічі. Вівсянку, манку та інші види круп, що містять глютен, можна поступово вводити в раціон дитини з 10-місячного віку, ретельно контролюючи стан дитини: ці крупи досить важко засвоюються організмом, а в деяких випадках взагалі протипоказані дитині.

Взагалі, каші рекомендується пропонувати малюкові після овочів і м’яса, тому у багатьох крупах міститься фітин, що зв’язує солі кальцію, в результаті чого цей життєво важливий елемент повільніше надходить у кров.

М’ясо.

М’ясні продукти входять в раціон більшості дорослих людей, Необхідний білок тваринного походження і дитині для повноцінного розвитку. Однак м’ясо найбільш важко вводиться в прикорм, тому довго засвоюється організмом дитини. Якщо ви продовжуєте годувати маля грудьми, не варто поспішати з м’ясним прикормом.

Першу пробу м’ясної страви потрібно запропонувати майже в гомеопатичної дозі — половина чайної ложечки. Краще розмішати цю порцію в овочевому пюре, з яким малюк знайомий вже досить добре, і стежити за реакцією. Найбільш важкі продукти можуть змусити вас згадати про приступи кольок у малюка, тому не поспішайте розлучатися з натуральними спазмолітиками начебто плантекс, вони допоможуть зняти коліки, викликані зміною раціону. Якщо ж м’ясо не викликає порушень травлення або алергічних реакцій, можна просто поступово збільшувати його кількість. Для першого прикорму краще вибрати м’ясо кролика, ягняти або індичку. Такі види м’яса, як телятина, свинина, курка, вводяться в раціон після року. У 10 місяців дитині можна приготувати фрикадельки, а після року — парові котлети.

***
Точно так само, поступово, в раціон малюка вводяться і інші продукти: сир, фруктові соки, хліб. Найголовніше, що потрібно пам’ятати: перший раз будь прикорм дається в самій малій дозі, кожне блюдо повинне мати ідеально рівною консистенцією. Зберігати або розігрівати приготовлену для малюка їжу не варто … Чимало годин належить мамі провести на кухні, поки дитина не навчиться їсти «дорослу» їжу. Але ж саме зараз ми закладаємо «фундамент» здоров’я дитини на все життя — тому й роль шеф-кухарів здоров’я наших улюблених малюків зовсім необтяжлива!