Харчуватися так, щоб продовжити своє життя

Наведено результати наукових досліджень і практичні рекомендації. Чим глибше проникають фізіологи в інтимне життя організму, тим дивніше подробиці, з якими вони стикаються. Виявляється, у функціональні тканини як би вбудовані годинник або індикатори, які чуйно реагують на всі обставини життя і час від часу підводять загальний підсумок. Якщо період життя був несприятливим для існування організму, то в білках певних структур відбувається процес «укорочення решт», так званий теломераз, що запускає механізми старіння і смерті. Назріває найвизначніша подія в історії людства — поява теломеразотерапіі, яке дозволить доживати до глибокої старості. Поки ця ідея ще в пелюшках, обмежимося тим, що вже видобуто: процес старіння вдається уповільнити раціональним харчуванням — «драконівської» малокалорійною, але збалансованою дієтою. Давайте ознайомимося з тим як правильно харчуватися так, щоб продовжити своє життя.
1. Харчування повинне повністю задовольняти потреби організму в білках, жирах і вуглеводах з урахуванням сучасних уявлень про шкідливий вплив на організм надлишкової кількості цих речовин; забезпечувати вітамінами, мінеральними солями, органічними кислотами і водою. Рослинно-молочна дієта з включенням яєць, риби, продуктів моря повинна забезпечити всі ці вимоги.
2. Дієта повинна бути збалансованою по біологічно активним речовинам (кардамон, коріандр, кмин, цибулю, часник), які містять багато органічних кислот, ефірних масел, летючих фракцій (фітонцидів), глікозидів та інших речовин.
3. Загальна кількість споживаної їжі має відповідати енергетичним витратам. А при складанні формули харчування необхідно враховувати стать, вік, характер роботи, свою активність в ній, стан нервової системи, район проживання і пору року. Ця кількість визначається за допомогою підлогових ваг.
4. Важливо знати біологічні властивості харчових продуктів, їх хімічний склад, а також спосіб приготування страв. Картопля, наприклад, не варять, а, знявши теркою поверхневий шар, розрізають бульба на кружечки, просочують їх рослинною олією і обсмажують в тостері до готовності.
5. Обмежити в харчуванні споживання тваринних жирів, віддаючи перевагу олії (приблизно 40-50 г на день). Гранично обмежити м’ясо та м’ясні продукти, концентрований бульйон, насичений екстрактивними речовинами, цукор, білий хліб, кондитерські вироби, а також іншу висококалорійну, але біологічно малоцінну їжу (замість хліба — коржики, випечені з пророщеної пшениці або ячменю).
6. Гранично наситити свій раціон сирими продуктами харчування або соками, що мають ферментну активність; низькокалорійної, грубої, необробленої, але біологічно цінної їжею, що містить значну кількість клітковини, бо тривалий щажение секреторного апарату шлунка за допомогою дієти, що містить малофізіологіческіх збудників апетиту, шкідливо впливає на роботу шлунка. Треба пам’ятати, що клітковина — НЕ баластні речовини. Вона просто необхідна для нормального травлення і сприяє виведенню з організму надмірного холестерину. Одна з причин збільшення захворюваності атеросклерозом в тому, що їжа сучасної людини містить набагато менше клітковини, ніж потрібно. Причому дуже важливо вводити клітковину зернових культур, що сприяє розвитку корисної мікрофлори.
7. Підтримувати оптимальне кислотно-лужну рівновагу з переважанням алкалинової їжі. Рясна кількість овочів і фруктів задовольняє цю потребу.
8. Дуже корисні контрастні дієти, наприклад, розвантажувальні дієти — яблучні (2 кг яблук на день), молочні (1,5-2 л), рисово-компотние і т. Д.
9. За один прийом не слід з’їдати занадто багато. Травні соки не в змозі обробити велику кількість їжі, та й активність самих ферментів при цьому помітно знижується. Тому треба їсти від чотирьох до семи разів на день. Але останній прийом їжі має бути за дві-три години до сну.
10. Необхідно повільно і ретельно пережовувати їжу. Це важливо не менш того, що ви їсте. Вчіться їсти не поспішаючи, зосередивши увагу на зубному апараті і пережовувати їжу до тих пір, поки вона не перетвориться в ніжну кашку. Час від часу зупиняйтеся: можливо, досить з’їденого? Наш організм успадкував шкідливу звичку від своїх далеких предків — він готовий насичуватися про запас. Тому не довіряйте його бажанням і виходьте з-за столу з легким відчуттям голоду.
11. Регулярно стежте за своєю вагою, підтримуйте його на оптимальній рівні за допомогою підлогових ваг.
12. Систематично проводите дозоване голодування (один раз на тиждень протягом доби).
13. Прагніть до того, щоб кожне блюдо було не тільки корисним і смачним, а й гарно оформленим.
14. Переходити на нову дієту не можна стрімко, не потрібно різко ламати роками усталені традиції. Виділення ферментів і травних соків — автоматичний механізм, налаштований на переробку певних продуктів харчування, їх співвідношення і обсяг. Несподівані зміни можуть застати ферментну систему зненацька, і тоді виникне дефіцит стимуляторів, розлад травлення, втрата довіри до запропонованої дієті. Міняти харчування необхідно поступово, мало-помалу, щоб дати можливість органам шлунково-кишкового тракту перебудувати свою роботу з урахуванням нових вимог. Найлегше приступати до нової дієти після нетривалого голодування (один-три дні).
15. Перед прийомом їжі корисно протягом 10-15 хвилин позайматися дихальною гімнастикою, яка заспокоїть вас, відверне від турбот і тривог дня. Якщо ви серйозно чим-небудь засмучені, проведіть додатково до дихальної гімнастики швидкоплинний сеанс психотерапії. Подумайте про щось приємне — події, факті, людину, розгляньте об’єкт у всіх подробицях, посмакуйте позитивну емоцію, поки вона остаточно не витіснить негативну.
16. Після трапези необхідно очистити рот від залишків їжі, ретельно прополоскати його водою і скориставшись зубочисткою, якщо це необхідно. Можливо, їжа подекуди і залишиться, тому корисно потримати в роті протягом 10-15 хвилин фінікову кісточку, пожувати жувальну гумку. Рот піддається подальшій чищенні, а виділяється при цьому лужна слина перешкоджає діяльності мікроорганізмів, що виробляють руйнують зуби кислоти.
17. Перший сніданок не повинен бути раннім. Шлунково-кишковий тракт — найбільш інтенсивно працюючий орган, фактично він відпочиває тільки вночі, доцільно додати йому час відпочинку, подовжити розрив між вечерею і сніданком.
18. Снідати, обідати й вечеряти переважніше одному або в колі сім’ї, друзів, у спокійній невимушеній обстановці. Це дуже важливо. І ось чому. Команда на вироблення і виділення соків, що віддається головним мозком, йде через вегетативну нервову систему, зокрема, через блукаючий нерв. Стресовий стан нервової системи може викликати разрегуліровка оптимального управління і привести до шлунково-кишкових захворювань. «Залиште всі ваші турботи в передній, перш ніж пройти в їдальню, — пише з цього приводу відомий англійський фізіолог Джустіна Гласі, — інакше ви будете разом з їжею ковтати негативні емоції, а значить, повільно, але безперервно приймати отруту». А нам необхідно харчуватися так, щоб продовжити своє життя.