Сочевиця в дитячому харчуванні


У насінні сочевиці на чверть більше білка, ніж його міститься в м’ясі. Мало хто може змагатися з сочевицею в її корисних якостях. Їй є чим похвалитися навіть перед численними родичами бобовими. За своїми властивостями цей білок більш «якісний» ніж той, який міститься в інших рослинах. У білку містяться всі амінокислоти, які необхідні для виробництва гормонів, ферментів, захисних компонентів, для оновлення та відновлення тканин і клітин, які потрібні дитячому організму для росту.

Сочевиця в дитячому харчуванні

Сочевиця не знає собі рівних за вмістом амінокислот серед бобових, з нею може змагатися тільки одна культура — соя. Половина складу сочевиці складається з вуглеводів, в 100 г міститься 300 кілокалорій. Підійде дитині для ситного сніданку. У сочевиці міститься заліза в 5 разів більше, ніж його знаходиться в сої, квасолі, горосі.

Гідно

Крім заліза в чечевиці можна знайти багато інших важливих компонентів, вітамінів групи B, чимало цинку, марганцю, міді, калію, магнію, фосфору. Щоб кишечник працював, як годинник, потрібно включити страви з сочевиці, в ній багато харчових волокон — пектину і клітковини. Клітковина запобігає запори і підсилює роботу шлунково-кишкового тракту. Пектин виводить токсичні сполуки і продукти обміну речовин.

Сочевиця постачає дорослих і дітей активними рослинними компонентами — биофлавоноидами, які підвищують імунітет, знижують рівень цукру в крові і рівень холестерину.

Цілюще джерело

Малюкам із 3 років можна давати пюре з сочевиці. Краще її з’єднувати з овочами, наприклад, з салатом або гарбузом, ці страви поповняться вітаміном C і каротиноїдами. Порція сочевиці забезпечить дитини вітамінами PP і B1 на 30%, білком на 32%, харчовими волокнами на 32%, залізом на 84%.

З сочевиці можна приготувати цілий обід — котлети, рагу, салати, гарніри, каші, суп. Перед варінням сочевицю потрібно замочувати на 8:00, готується вона швидше бобових.

На закінчення додамо, що дітям можна пару раз на тиждень давати сочевицю, в ній міститься багато поживних вітамінів, які потрібні зростаючому організму дитини.