Шоколадне безе з мигдалем

1. Розігріти духовку до 150 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або сил Інгредієнти:


  • цукрової пудри — 1 Чашка (плюс пудри для посипання)
  • меленого мигдалю — 1/3 Чашки
  • какао — 1/4 Чашки
  • великих яєчних білка, кімнатної температури — 4 Штуки
  • солі — 1 Щіпка
  • цукру — 1/2 Чашки
  • екстракту ванілі — 1/2 чайної ложки
  • гіркого шоколаду — 1/3 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 150 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або силіконовими килимками. Просіяти разом цукрову пудру, мелений мигдаль і какао. Перед тим, як збивати білки, переконайтеся, що миска для збивання абсолютно суха і чиста. Міксером на середній швидкості збити яєчні білки і сіль в піну. Збільшити швидкість і продовжувати збивати, додаючи цукрову пудру по 1 столовій ложці. Збивати до тих пір, поки білки не стануть дуже густими і білими і не будуть зберігати свою форму. Збити білки з ванільним екстрактом. 2. Додати сухі інгредієнти і дрібно нарізаний шоколад в білки, акуратно розмішати великим гумовим шпателем. За допомогою ложки викласти безе на підготовлені листи на відстані 5 см один від одного. Посипати безе цукровою пудрою. 3. Випікати протягом 10 хвилин, потім, не відкриваючи дверцята духовки, знизити температуру духовки до 93 градусів і випікати протягом 1 години. Дістати дека з духовки і дати безе постояти в сухому прохолодному місці (але не в холодильнику) до досягнення ними кімнатної температури. Потім зняти безе з дек і подавати.

Кількість порцій: 10