Паелья

Інгредієнти: Залити в каструлю вино і додати шафран, поставити на повільний вогонь, до Інгридиєнти:


  • сухе біле вино — 1/2 склянки
  • шафран — 1/2 чайної ложки
  • оливкова олія — ​​1 Ст. ложка
  • цибулина — 1 Штука (дрібно нарізати)
  • червоний стручковий перець — 1 Штука (видалити насіння, дрібно нарізати)
  • часник — 2 зубчики (подрібнити)
  • помідор — 1 Штука (великий стиглий, дрібно нарізати)
  • м’яка іспанська паприка — 2 чайні ложки
  • рис — 200 Грам
  • курячий бульйон — 500 мілілітрів
  • королівські креветки — 1 Кілограм (очистити, видалити голови)
  • кальмар — 2 Штуки (нарізати 1 см кільцями)
  • чорні мідії — 1 Кілограм
  • молюски — 1 Кілограм
  • горох — 150 Грам (заморожений)
  • петрушка — 1/4 Чашки (грубо нарвати)
  • лимон — 1 Штука (нарізати часточками)

Інструкції

Інгредієнти: Залити в каструлю вино і додати шафран, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Зняти з вогню і ставити осторонь на 5 хвилин. Нагріти олію у великій сковороді (краще в спеціальній паельї) на середньому вогні. Додати цибулю, перець і часник, обсмажувати протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Додати помідори і перець, готувати, помішуючи, протягом 1 хвилини або до появи приємного аромату. Додати рис, влити суміш бульйону і вина з шафраном. Зменшити вогонь до мінімуму, варити протягом 15 хвилин. Викласти в рис креветки, кальмарів, мідії та молюсків, злегка змішати з рисом. Готувати, накривши кришкою, протягом 5 мінут.Добавіть горох і варити (знову ж таки під кришкою) ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню. Видалити всі «закриті» мідії та молюски. Додати зелень. Подавати, прикрасивши дольками лимона.

Кількість порцій: 4