Ніжне малинове диво: смачне і ароматне суфле з малини


Ягідне суфле з малини неймовірно красивий десерт. Застигла рожева піна нагадує начинку цукерок «Пташине молоко». Якщо суфле візьме на себе роль єдиного десерту, то його можна приготувати в келихах. Втім, ці ласощі, порізане кубиками, можна використовувати і для прикраси збитою сирної маси або торта. А незвичайне фігурне суфле з малини підійде і як апетитного доповнення до ароматної випічки, наприклад, штрудель.

Малинове суфле — покроковий рецепт в домашніх умовах

Наш рецепт досить простий у приготуванні, подужати його зможе навіть недосвідчена господиня. Для цього ніжного річного десерту потрібні тільки доступні продукти і трохи вправності.

Необхідні інгредієнти:

  • малина — 200 гр.
  • цукор — 3 ст. л.
  • суха суміш для малинового желе — 100 гр.
  • вода — 150 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Вимиту малину заливаємо водою, ставимо на вогонь і кип’ятимо 4-5 хвилин.
  2. Розвариться ягоди протираємо через дрібне сито — повинен вийти дуже густий сік.
  3. Теплий малиновий сік переливаємо в каструлю, додаємо цукор і розмішуємо. Висипають желіруюшій порошок і ретельно розмішуємо масу.
  4. Повертаємо каструлю на плиту. Вогонь регулюємо таким чином, щоб температура рідини утримувалася на рівні 80-90 градусів. Малиновий сироп повинен нагрітися, але кип’ятити його не можна. Завдання даного етапу — повне розчинення желатину. Тому сироп безперервно заважаємо. Як тільки всі крупинки желатину розчиняться, вогонь вимикаємо. Весь процес займе буквально 2-3 хвилини.
  5. Остужаем основу до кімнатної температури і переливаємо в зручну для збивання миску. Міксер включаємо в турборежим і починаємо збивати суфле. Якщо такий режим в міксері відсутня, то встановлюємо максимальну швидкість і збиваємо 7-10 хвилин. Поступово рідина буде світлішати і перетворюватися в густу стійку піну.
  6. Будь-яку прямокутну форму вистилаємо фольгою і виливаємо в неї малинове суфле. Можна розлити основу і в широкі келихи або креманки.
  7. Ставимо ємність для застигання в холодильник. Через 3 години дістанемо десерт з форми. Для прискорення процесу суфле можна поставити на 40-60 хвилин в морозильну камеру, але не довше. Зберігати готове ласощі можна добу в холодильнику.
  8. Суфле разом з фольгою викладаємо на тарілку і розпрямляємо бічні краї. Нарізаємо десерт кубиками прямо на фользі, а потім перекладаємо на тарілку. На тій стороні суфле, який стикався з фольгою, утворюється тонкий яскраво-червоний желейний шар. Він дуже гарно виглядає на фоні основної світло-рожевого маси. Ніжне ласощі відразу подаємо до столу.