Дивно смачний гороховий супчик

Готуємо смачний, домашній гороховий суп Всі ми з дитинства знайомі з цим домашнім і апетитним супчиком. Головним інгредієнтом в ньому є висушений горох. Вариться такий суп, як правило, на курячому, свинячому або яловичому бульйоні. За рахунок своєї калорійності, це блюдо здатне наситити людини на тривалий час. Крім того, в горосі міститься клітковина, яка так корисна для нашого травлення. Як бачите, це не тільки смачно і поживно, але ще й корисно. Про те, який смачний гороховий суп можна приготувати у себе на кухні, розповість ця стаття.


Рецепти горохового супу

Даний спосіб приготування застосуємо для різних бульйонів, навіть звареного на копчених реберцях. Варто відзначити, що чим довше вариться м’ясо, тим м’якше воно буде і гущі стане суп. Разом з вами ми хочемо розглянути простий рецепт приготування горохового супу на свинячому бульйоні, розрахованого на 6-7 порцій. Варити ми будемо в каструлі ємністю 2.5-3 літра.

З продуктів вам потрібно:

  • горохова крупа — 300 г
  • свинина (м’якоть) — 500 г
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • картопля — 2 шт.
  • перчимо і солимо за смаком

Як правильно варити гороховий суп

Перше, що потрібно зробити — поставити варитися свинячий бульйон. Для цього ріжемо свиняче м’ясо на невеликі шматочки, промиваємо їх і кладемо в холодну фільтровану воду. Варимо з відкритою кришкою не менше 40 хвилин. Утворилася пінку час від часу необхідно знімати дірявої ложкою.

Як тільки ви зрозуміли, що м’ясо готове, необхідно додати заздалегідь промитий горох. Варто враховувати, що якщо горошинки цілісні, то час приготування збільшиться на 15 хвилин. Половинчастий горох вариться не більше 50 хвилин на помірному вогні.

Картоплю нарізаємо кубиками і також кладемо до м’яса.

Як тільки ми поставили каструлю з супом на вогонь, приступаємо до нарізки цибулі. Для моркви більше підійде дрібна терка.

Нарізані овочі необхідно обсмажити на вершковому маслі, після чого додати цю їх у суп.

Варити гороховий суп необхідно під закритою кришкою. Якщо любите м’яку крупу соліть за десять хвилин до повного приготування. Готовність можна перевірити по спливаючих горошинки всередині каструлі або спробувавши їх.

Готовий супчик відмінно поєднується зі смаженими часниковими грінками, які зовсім не складно приготувати. Для цього вам потрібно всього лише збити яйце з молоком, обмокти в отриманому клярі хлібці і прожарити їх на помірному вогні до появи апетитною золотою скоринки. Зверху на грінки видавлюємо пару зубчиків часнику.

У тарілки з супом буде незайвим додати рубану зелень (зелений лук, кріп або петрушку).

Для того щоб приготовану страву залишалося якомога довше свіжим покладіть в нього пару лаврових листочків. Подавати суп потрібно в теплому або гарячому вигляді, так як в холодному стані він не такий смачний.

Як бачите, в приготуванні смачного горохового супу немає нічого надскладного.

Інгредієнти досить прості, технологія приготування легка. Цю страву можна сміливо давати діткам від двох років, людям у віці і спортсменам. Тільки людям, страждаючим на діабет, варто утриматися від вживання гороху, так як його калорійність та вміст крохмалю може не дуже добре позначитися на їх самопочутті. В цілому ж, гороховий суп — це відмінне доповнення до комплексного обіду або як самостійну страву. Смачного!