Телячі стейки під йогуртовим соусом

Готуємо стейки з соусом Соус, який ми пропонуємо до телячим стейкам, приготований на основі йогурту. Батьківщиною цього продукту вважається Болгарія, яка активно захищає права свого авторського рецепта. Так, якщо у складі цього продукту зазначено сухе молоко, загусники або консерванти, то це вже не йогурт. Так, на інші країни-виробники Болгарія поки не має впливу, але на своїй території строго контролює оригінальність рецептури. У СРСР йогурт продавали виключно в аптеках, як лікувальний напій. На етикетці значилося: болгарське кисле молоко. Трохи пізніше до складу стали додавати фруктові наповнювачі, але з розвалом Союзу і приходом гігантів харчової індустрії, скромні починання радянських аптекарів були присічені.


Готуємо стейки з соусом Соус, який ми пропонуємо до телячим стейкам, приготований на основі йогурту. Батьківщиною цього продукту вважається Болгарія, яка активно захищає права свого авторського рецепта. Так, якщо у складі цього продукту зазначено сухе молоко, загусники або консерванти, то це вже не йогурт. Так, на інші країни-виробники Болгарія поки не має впливу, але на своїй території строго контролює оригінальність рецептури. У СРСР йогурт продавали виключно в аптеках, як лікувальний напій. На етикетці значилося: болгарське кисле молоко. Трохи пізніше до складу стали додавати фруктові наповнювачі, але з розвалом Союзу і приходом гігантів харчової індустрії, скромні починання радянських аптекарів були присічені.

Інгредієнти:

  • Телятина 350 г
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Сіль 4 щіпка
  • Йогурт 150 мл
  • Каперси 20 г
  • Часник 1 зубчик
  • Суміш італійських трав 0.25 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для цієї страви візьміть: телятину (вирізку), 1 столову ложку каперсів, йогурт, часник, суміш італійських трав, сіль, перець.
  • Крок 2 Вирізку нарізати на медальйони товщиною 1,5 см. Посолити і поперчити.
  • Крок 3 В піалі змішати йогурт, видавити зубчик часнику, посолити і збити блендером. Поставити в холодильник на 10-15 хвилин.
  • Крок 4 Розжарити сковороду і додати 2-3 столових ложки оливкової олії. Обсмажити м’ясо, по 4-6 хвилин з кожного боку.
  • Крок 5 Смажені стейки подавати з соусом.