Шоколадна мастика з маршмеллоу

1. Поламати шоколад на маленькі шматочки. Покласти в окремий посуд і розтопити на малий Інгредієнти:


  • Чорний шоколад — 100 Грам
  • Маршмеллоу — 90 Грам (зефіроподобние цукерки)
  • Вершки 30% — 40 мілілітрів
  • Масло вершкове — 1 ст. ложка
  • Коньяк — 2 Ст. ложки
  • Цукрова пудра — 120 Грам

Інструкції

1. Поламати шоколад на маленькі шматочки. Покласти в окремий посуд і розтопити на маленькому вогні. Потрібно постійно помішувати масу, щоб шоколад не пригоріла. Коли шоколад трохи розтане, додати туди зефірні цукерки, маршмеллоу. 2. Коли маса розтопиться наполовину, влити в каструлю коньяк і вершки і покласти вершкове масло. 7-8 хвилин варимо на слабкому вогні, не перестаючи заважати. Повинна вийти густа однорідна маса. 3. Зняти каструлю з вогню. Не перестаючи заважати, додавати цукрову пудру частинами. Маса загусне так, що заважати ложкою стане важко. Заважати рукою, як тісто. Додаємо цукрову пудру до того часу, коли мастика не стане схожа на еластичне тісто. Перекласти мастику на пергамент і щільно загорнути. Її можна зберігати в холодильнику. Коли потрібно буде використовувати мастику, трохи розігріти її у мікрохвильовці.

Кількість порцій: 4