Овочева ікра

1. Очистити моркву і цибулю. Ретельно промити помідори, яблука і перці. Видалити серцевин Інгредієнти:


  • помідори — 2,5 Кілограма
  • ріпчаста цибуля — 0,5 Кілограма
  • морква — 0,5 Кілограма
  • солодкий перець — 0,5 Кілограма
  • яблука — 0,5 Кілограма
  • часник — 300 Грам
  • гіркий перець — 1 Штука
  • пучок петрушки — 1 Штука
  • селера — 1 Штука
  • рослинне масло — 1 Стакан
  • сіль і перець — — За смаком

Інструкції

1. Очистити моркву і цибулю. Ретельно промити помідори, яблука і перці. Видалити серцевину з яблук і перців. Нарізати овочі невеликими шматочками, пропустити через м’ясорубку. Так само для подрібнення можна використовувати блендер. 2. Перекласти «овочеве пюре» в каструлю. Додати сіль і перець, полити олією. Варити на слабкому вогні протягом 3 годин, періодично помішуючи. 3. Ретельно промити й нарізати всю зелень. Почистити часник і покришити. Додати подрібнений часник і зелень в овочеве пюре. Продовжувати готувати ще 15 хвилин. Викласти овочеву ікру по стерильним банкам. Запечатати кришками і дочекатися повного охолодження. Прибрати банки в темне прохолодне місце.

Кількість порцій: 3