Зелений гаспачо

Перці моєму, очищаємо від насіння і мембран, розрізаємо навпіл. Викладаємо на деко шкір Інгредієнти:


  • Перець солодкий зелений — 5 Штук
  • Оливкова олія — ​​70 мілілітрів
  • Огірки — 400 Грам
  • Хліб пшеничний — 100 Грам
  • Часник — 3 зубчики
  • Сіль морська — 1 Чайна ложка
  • Цибуля зелена — 15 Грам
  • Петрушка — 15 Грам
  • Оцет столовий — 20 мілілітрів
  • Сухарики житні — 100 Грам

Інструкції

Перці моєму, очищаємо від насіння і мембран, розрізаємо навпіл. Викладаємо на деко шкіркою вгору, як на фото. Злегка скроплюємо оливковою олією і відправляємо в духовку. Запікаємо перці приблизно 15 хвилин при 200 градусах до такого стану, як на фото. Шкірочка повинна злегка роздутися. Нехай перці охолонуть хоча б до кімнатної температури. Потім з них потрібно буде зняти шкірку. Складаємо огірки в чашу блендера і подрібнюємо до однорідності. З огірків повинно вийти пюре приблизно такого вигляду. Потім додаємо в огіркове пюре хлібний м’якуш, часник, зелену цибулю, петрушку, оливкова олія і сіль. Подрібнюємо ще раз, знову до однорідності. Вийде ось таке пюре. Додаємо трішки оцту і пробуємо на смак. Регулюємо гостроту, солоність і консистенцію за допомогою лимонного соку, солі та холодної води. Подавати з житніми сухариками.

Кількість порцій: 3-4