Бананові мафіни з фініками і насіннячками

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для мафінів з 12 відділеннями і Інгридиєнти:


  • кунжуту — 1/4 склянки
  • маку — 1/4 склянки
  • насіння соняшнику — 1/4 склянки
  • насіння гарбуза — 1/4 склянки
  • фініків — 1/2 Чашки
  • пюре із стиглих бананів — 1 Чашка
  • сколотин — 1/4 Чашки
  • рослинного масла — 2 Ст. ложки
  • ванільного екстракту — 1 1/2 чайної ложки
  • велике яйце — 1 Штука (плюс 1 білок)
  • цукру — 1 Чашка
  • борошна з цільного зерна — 1 Чашка
  • борошна — 3/4 Чашки
  • лляного насіння — 1/4 склянки
  • розпушувача — 1 1/2 чайної ложки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • винного каменю — 1/8 чайної ложки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для мафінів з 12 відділеннями і відкласти в сторону. Помістити кунжут і мак в одну сковороду, а насіння соняшнику та гарбуза — в іншу сковороду. Смажити насіння, помішуючи один раз, до золотистого кольору, від 6 до 8 хвилин. Потім змішати все насіння в одній сковороді і відставити убік. 2. Перемішати фініки з 1/2 чашки води в блендері або кухонному комбайні. 3. Додати банани, сколотини, рослинне масло, ванільний екстракт, яєчний жовток і 3/4 чашки цукру. Перемішати і відставити суміш в сторону. 4. Змішати обидва види борошна, лляне насіння, розпушувач, соду, сіль і все насіння, крім 2 столових ложок. Збити яєчні білки з винним каменем в мисці міксером на високій швидкості. Поступово додати решту 1/4 чашки цукру і збити. 5. Додати білки в бананову суміш. 6. Додати борошняну суміш і перемішати до однорідності. 7. Ложкою викласти тісто в підготовлену форму (відділення форми будуть повністю заповнені). Посипати зверху залишилися 2 столовими ложками насіння. 8. Випікати маффіни до золотистого кольору, 22-25 хвилин. Витягти з форми і подавати теплими або охолодженими.

Кількість порцій: 12