Печиво з еспресо і шоколадом

1. Нарізати шоколад. Розчинити кави в окропі в чашці і остудити до теплої температури. Інгредієнти:


  • розчинна кава еспресо — 1 Ст. ложка
  • окріп — 1 Ст. ложка
  • несолоне вершкове масло кімнатної температури — 240 Грам
  • цукрова пудра — 2/3 Чашки (плюс цукрова пудра для посипання (за бажанням))
  • екстракт ванілі — 1/2 чайної ложки
  • борошно — 2 Чашки
  • гіркий шоколад — 120 Грам

Інструкції

1. Нарізати шоколад. Розчинити кави в окропі в чашці і остудити до теплої температури. Міксером у великій мисці збити вершкове масло і цукрову пудру на середній швидкості протягом 3 хвилин. Додати ванільний екстракт і еспрессо, збити, потім зменшити швидкість міксера до низької і додати борошно, швидко збити. Додати подрібнений шоколад і акуратно перемішати гумовим шпателем. 2. За допомогою шпателя викласти тісто в закривається пластиковий пакет. Покласти пакет на плоску поверхню, залишаючи верх відкритим, і розкачати тісто в прямокутник 22Х25 см завтовшки 1 см. Підніміть тісто так, щоб не пом’яти його, і поставити в холодильник мінімум на 2 години або до 2 днів. 3. Розігріти духовку до 160 градусів, вистелити два дека пергаментним папером або силіконовими килимками. Витягти тісто з пакета, покласти на обробну дошку і розрізати гострим ножем на квадрати розміром 3,5 см. 4. Викласти печиво на листи і наколоти 1-2 рази виделкою. Випікати протягом 18-20 хвилин. Печиво має бути злегка бліде. 5. Дати охолонути на стійці. При бажанні посипати цукровою пудрою, поки печиво ще гаряче. Охолодити до кімнатної температури перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 10-12