Щука фарширована

1. У проточній холодній воді промиваємо щуку, очищають від луски, навколо голови гострим але Інгредієнти:


  • Ріпчастої цибулі — 1 Штука
  • Шафран — 1 Грам
  • Майонезу — 200 Грам
  • Щука — 1 Штука
  • Часнику — 1 Зубчик
  • Батон — 1 Штука
  • Молока — 100 Грам

Інструкції

1. У проточній холодній воді промиваємо щуку, очищають від луски, навколо голови гострим ножем робимо акуратні надрізи. 2. Нам треба зняти цілу шкурку, і для цього, щоб шкурка риби знялася без особливих зусиль, щуку небагато треба відбити. Коли доходимо до хвоста, хребетних кістка рубаємо, потім шкіру чистимо зсередини. Від кісточок відокремлюємо м’ясо, і складаємо в чашу блендера. Очищаємо цибулю, додаємо в блендер, так само додаємо сюди булку, попередньо замочену в молоці, додаємо майонез, спеції, перець, часник і сіль. Всі подрібнюємо. 3. Отримати фаршем (він повинен бути дуже ніжним) акуратно заповнюємо шкіру щуки. Фарш набиваємо не надто щільно, потім шкуру зашиваємо нитками. 4. У марлю укладаємо щуку, опускаємо в каструлю, рибним бульйоном заливаємо, і приблизно хвилин двадцять п’ять-тридцять варимо на невеликому вогні. 5. Потім щуку виймаємо, обмазуємо майонезом і укладаємо на решітку. Хвилин на десять відправляємо в духовку. Запікаємо до появи скоринки. 6. Фарширована щука готова. Добре подавати з хріном.

Кількість порцій: 6