Рецепт приготування другої страви з риби

У нашій статті «Рецепт приготування другої страви з риби» ви дізнаєтеся, які існують рецепти приготування риби і сала.


«Крокуючий Альфредо».
Спосіб приготування страви:
Для приготування креветок в білому соусі «Альфредо» вам знадобляться безпосередньо самі креветки (можна використовувати заморожені), які необхідно підсмажити (бажано використовуючи оливкова олія) на повільному вогні з додаванням білого вина і вершків (можна використовувати сметану). Гострий перець і часник додаються за смаком. Цей смак стане ще пікантніше, якщо обсмажувати разом з креветками дрібно нарізані лисички.
Традиційно з соусом «Альфредо» подається паста або довгі, тонкі і вузькі макарони.
Рецепт «Альфредо», мабуть, і хороший саме тим, що, підкоривши італійців, німців та американців, дійшов до кухні європейських країн завдяки можливості несуворого дотримання своїх інгредієнтів.
Короп, запечений в мікрохвильовці.
Необхідні продукти:
На одну порцію:
400-450 г коропа; 1 велика цибулина; 1 морква; приправа для запікання риби; мелений перець; кріп; петрушка; майонез; сіль.
Спосіб приготування страви:
На очищеній рибі робимо неглибокі надрізи, потім натираємо приправою. Відставляємо, щоб просочилася. Тим часом робимо начинку: обсмажуємо цибулю і моркву, додаємо перець, зелень, трохи подсаливаем.
В середину риби укладаємо начинку. Викладаємо в посуд для приготування і відправляємо в мікрохвильову піч на 15 хв. при потужності 600 Вт, через 15 хв. виймаємо, поливаємо майонезом і відправляємо в мікрохвильовку ще на 5 хв. при потужності 450 Вт Готову рибку прикрашаємо зеленню і овочами. Рибка виходить дуже смачна.

Тушкована скумбрія на овочевій подушці.
Необхідні продукти:
скумбрія — 4 шт .; морква — 3 шт .; цибуля ріпчаста — 2 шт .; лимон — 1 шт .; зелень петрушки і кропу — по 1 пучку; сіль; перець чорний мелений; орегано — 2-3 ч. л .; масло рослинне — 2 ст. л.
Спосіб приготування страви:
Для запікання скумбрії за цим рецептом краще брати дрібну рибу.
У скумбрії видалити голову і нутрощі, відрізати хвости, потім промити рибу, обсушити серветкою і відокремити філе від кісток. Посолити, поперчити, посипати орегано. Очистити моркву і цибулю, моркву нарізати кружечками, а цибулю невеликими шматочками. Обсмажити овочі на рослинному маслі до м’якості, не доводячи до золотистого кольору. Подрібнити зелень петрушки і кропу і нарізати кільцями лимон. На дно ємності для запікання викласти моркву і цибулю, потім рибу, зверху лимон, а потім все рясно присипати рубаною зеленню. Накрити ємність кришкою і поставити в духовку на 25-30 хв. при середньому жарі.
Скумбрія, приготовлена ​​таким чином, довго зберігає свої смакові якості. При цьому рибу можна вживати як гарячою, так і холодною. Щоб прискорити процес приготування риби, попередньо збризніть її соком лимона.

Сало з цибулевим лушпинням.
Спосіб приготування страви:
Приготувати розсіл з розрахунку на 1 літр води — 1 склянка солі і жменю цибулиння. У киплячий розсіл кинути шматочки сала, а коли закипить, варити 15-20 хв. Шматочки сала покласти в банки, в кожну банку кинути по 3-5 зубчиків подрібненого часнику, залити розсолом і закатати. Таке сало можна не влаштовувати, а зберігати в морозилці. Для цього остигле сало натерти подрібненим часником, обсипати меленим перчиком і загорнути в папір.

Сало з приправами.
Спосіб приготування страви:
Сало нарізати смужками і обваляти в приправах. Скласти в банки, зверху прикрити бляшаними кришками (не влаштовувати), поставити на решітку в холодну духовку і включити її. Загасити 40-60 хв. з моменту закипання топленого сала: з нагріванням духовки сало почне плавитися. Після цього банки можна закатати або покласти сало в морозилку.

Ароматне сальце.
Спосіб приготування страви:
Сало нарізати шматками по 100-200 г. Посолити, обваляти в приправі, скласти в пакети з фольги, туди ж покласти лавровий лист, перець горошком, 2-3 зубчики часнику і зав’язати пакет. Покласти ще в один пакет і теж зав’язати. Опустити в холодну воду і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30-40 хв. Вийняти сало з пакету і охолодити.