Класичний егног

Нагрійте молоко, цукор і ваніль в середній каструлі на середньому вогні, помішуючи, поки саха Інгредієнти:


  • молока — 2 Литра
  • цукру — 2 2/3 Чашки
  • стручок ванілі — 1 Штука
  • великих яєчних жовтків — 16 Штук
  • холодних вершків — 2 склянки
  • віскі — 1/2 склянки
  • темного рому — 1/2 склянки
  • тертий мускатний горіх — 1 За смаком

Інструкції

Нагрійте молоко, цукор і ваніль в середній каструлі на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Збийте жовтки у великій мисці. Налийте гарячу суміш молока в жовтки і повільно збийте. Налийте суміш у каструлю і варіть на слабкому вогні, часто помішуючи, приблизно близько 20 хвилин (не кип’ятити). Налийте через дрібне сито в миску. Збийте в вершки, віскі і ром. Додайте суміш до молочно-желтковой масі і перемішайте. Дайте повністю охолонути. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 годину (або на добу). Перед подачею посипати мускатним горіхом.

Кількість порцій: 12