Суп з лисичками

Грибний суп з лисичок Лисички — одні з найпопулярніших в народі грибів. Використовують їх для приготування перших і других страв, а також для консервування Вони добре зберігають форму, не кришаться і можуть зберігатися в холодильнику кілька днів в сирому вигляді. Але найголовніша відмінна риса цих грибів — відсутність червиві. Іноді ніжку може продірявити лише проволочник. Ростуть в лісі вони зграйками практично все літо і навіть до середини осені.


Грибний суп з лисичок Лисички — одні з найпопулярніших в народі грибів. Використовують їх для приготування перших і других страв, а також для консервування Вони добре зберігають форму, не кришаться і можуть зберігатися в холодильнику кілька днів в сирому вигляді. Але найголовніша відмінна риса цих грибів — відсутність червиві. Іноді ніжку може продірявити лише проволочник. Ростуть в лісі вони зграйками практично все літо і навіть до середини осені.

Інгредієнти:

  • Лисички 500 г
  • Вода 2 л
  • Картопля 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Лук зелений 50 г
  • Кріп свіжий 1 пучок
  • Сметана 150 г
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Масло вершкове 50 г
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу з лисичок потрібно взяти свіжі лисички, картопля, ріпчаста цибуля, зелений лук, кріп, рафінована рослинна олія, вершкове масло, сметану і сіль.
  • Крок 2 Лисички перебрати, викласти в друшляк, ретельно промити в проточній воді і розрізати на шматочки. Дрібні гриби залишити цілими.
  • Крок 3 Гриби залити холодною водою і відварювати до тих пір, поки вони не почнуть осідати на дно. У процесі варіння знімати піну.
  • Крок 4 Картоплю очистити, вимити й нарізати скибочками або кубиками.
  • Крок 5 Картопля викласти до відвару лисичок і проварити до м’якості.
  • Крок 6 Цибулину очистити і дрібно нашаткувати.
  • Крок 7 Розігріти на сковороді олію і спасерувати на ньому цибулю.
  • Крок 8 Зелена цибуля нашаткувати тонкими кільцями.
  • Крок 9 Грибний відвар посолити, покласти в нього пасеровану цибулю і проварити протягом 5 хвилин, а потім додати зелений лук і поварити ще 5 хвилин.
  • Крок 10 Суп зняти з вогню і заправити вершковим маслом.
  • Крок 11 Кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати.
  • Крок 12 При подачі на стіл покласти в тарілку сметану і посипати подрібненою зеленню кропу.