Скумбрія запечена на мангалі

Запікаємо рибу Ви коли-небудь задавалися питанням: чому свіжоморожена скумбрія стоїть практично копійки, а та ж сама рибка гарячого копчення в рази дорожче? Звичайно, будь-яка обробка варто деяких грошей, особливо якщо продукт при цьому набуває такий дивовижний смак, приголомшливий аромат і привабливий вигляд. І все ж націнка занадто велика. А адже приготувати скумбрію ще смачніше, ніж та, що продається в магазині, дуже легко, і обійдеться цей делікатес значно дешевше. Правда, щоб ваше блюдо всотало ароматним димком, бажано готувати його на відкритому вогні — на багатті або в мангалі, але для цього й існують вилазки на природу по вихідних і поїздки на дачу. Ось там ви і зможете запропонувати своїм рідним і друзям замість уже звичного шашлику або курячих ніжок на решітці смачнючий скумбрію, запечену на мангалі з прованськими травами і лаймом. В результаті нехитрих маніпуляцій, найважчою з яких стане розведення вогню, у вас вийде відмінна гаряче блюдо. А якщо набратися терпіння і трохи почекати, воно перетвориться в не менш чудову холодну закуску, під яку так добре випити тихим літнім вечором келих пивка чи навіть чарочку горілки в хорошій компанії.


Запікаємо рибу Ви коли-небудь задавалися питанням: чому свіжоморожена скумбрія стоїть практично копійки, а та ж сама рибка гарячого копчення в рази дорожче? Звичайно, будь-яка обробка варто деяких грошей, особливо якщо продукт при цьому набуває такий дивовижний смак, приголомшливий аромат і привабливий вигляд. І все ж націнка занадто велика. А адже приготувати скумбрію ще смачніше, ніж та, що продається в магазині, дуже легко, і обійдеться цей делікатес значно дешевше. Правда, щоб ваше блюдо всотало ароматним димком, бажано готувати його на відкритому вогні — на багатті або в мангалі, але для цього й існують вилазки на природу по вихідних і поїздки на дачу. Ось там ви і зможете запропонувати своїм рідним і друзям замість уже звичного шашлику або курячих ніжок на решітці смачнючий скумбрію, запечену на мангалі з прованськими травами і лаймом. В результаті нехитрих маніпуляцій, найважчою з яких стане розведення вогню, у вас вийде відмінна гаряче блюдо. А якщо набратися терпіння і трохи почекати, воно перетвориться в не менш чудову холодну закуску, під яку так добре випити тихим літнім вечором келих пивка чи навіть чарочку горілки в хорошій компанії.

Інгредієнти:

  • Скумбрія 2 шт.
  • Лайм 1 шт.
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Кріп свіжий 1 пучок
  • Прованські трави 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для запікання риби потрібні лайми, зелень, спеції та сіль. Якщо риба заморожена, то її попередньо необхідно розморозити.
  • Крок 2 Лайм добре помити і нарізати півкільцями.
  • Крок 3 Скумбрію випатрати, видалити зябра і плавники, добре помити під проточною водою всередині і зовні.
  • Крок 4 Потім зробити в боках косі надрізи з двох сторін.
  • Крок 5 Натерти рибу сіллю, перцем і сумішшю прованських трав. Вставити в надрізи часточки лайма.
  • Крок 6 Зелень добре помити й обсушити, а потім щільно набити всередину риби. Залишити скумбрію маринуватися на 20-30 хвилин.
  • Крок 7 Викласти рибу на решітку і запікати на вугіллі 20-30 хвилин.
  • Крок 8 решітки періодично повертати, щоб риба рівномірно пропеклась і вийшла золотава скоринка.