Прозорий суп з мідіями

1. Закип’ятити воду і зварити в ній комбу протягом трьох хвилин. Водорості виловити з каст Інгредієнти:


  • Великі мідії — 20 Штук
  • Водорості комбу, лист — 1 Штука
  • Стебла зеленої спаржі — 4 Штуки
  • Лимонна цедра терта — 1 Ст. ложка
  • Рибний бульйон — 1 Літр
  • Сіль за смаком

Інструкції

1. Закип’ятити воду і зварити в ній комбу протягом трьох хвилин. Водорості виловити з каструлі і нарізати тонкими смужками. Тепер у цьому ж відварі зварити стебла спаржі. Вони готуються шість хвилин. Вийняти їх шумівкою, облити холодною водою. Остиглу спаржу нарізати шматочками до 1 см. 2. Закип’ятити відвар, в якому варилися овочі, ще раз і кинути туди чищення мідії. Вони варяться 3 хвилини. За допомогою шумівки вийняти їх з бульйону. 3. В окремому посуді закип’ятити рибний бульйон. У порційні тарілочки розкласти мідії, спаржу і комбу. Додати туди лимонну цедру і залити гарячим рибним бульйоном. Відразу подаємо на стіл і дивуємо своїх гостей.

Кількість порцій: 4