Подвійний шоколадний торт з малиною

1. Приготувати торт. Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити маслом форму для пирога, п Інгредієнти:


  • напівсолодкого шоколаду — 240 Грам
  • несолоного вершкового масла — 1 Стакан
  • цукру — 1 Стакан
  • яєць — 5 Штук
  • ванільного екстракту — 1 Ст. ложка
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • борошна — 1/4 склянки
  • Мус: несолоного вершкового масла — 1/2 Чашки
  • яйця — 4 Штуки
  • жирних вершків — 1 Стакан
  • ванільного екстракту — 1 Ст. ложка
  • напівсолодкого шоколаду — 240 Грам
  • цукру — 1/2 Чашки
  • малина — 2 Склянки
  • джему з червоної смородини — 2 Ст. ложки
  • вода — 1 Ст. ложка

Інструкції

1. Приготувати торт. Розігріти духовку до 160 градусів. Змастити маслом форму для пирога, посипати цукром. Розтопити нарізаний шоколад і вершкове масло у великій каструлі на слабкому вогні, постійно помішуючи. Охолодити до кімнатної температури. Збити з цукром. Додати яйця по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Змішати з ваніллю і сіллю, потім додати борошно і перемішати. Вилити тісто у форму. Запікати торт близько 35 хвилин. Дати повністю охолонути у формі. 2. Тим часом приготувати мус. Розтопити нарізане вершкове масло в середній металевій мисці, встановленої над каструлею з киплячою водою. Збити жовток, 1/4 склянки вершків і ванільний екстракт в мисці. Поступово додати суміш у миску з розтопленим вершковим маслом. Збивати над киплячою водою, поки температура не досягне 65 градусів, близько 6 хвилин. Прибрати миску з каструлі і додати нарізаний шоколад. Перемішати, поки шоколад не розтане. Відставити в сторону. Збити білки і 1/2 склянки цукру у великій мисці. Додати 1/4 частину суміші в гарячу шоколадну суміш. Перемішати. Додати решту білкову масу. 3. Вилити мус поверх тесту, розрівняти. Поставити в холодильник на термін від 6 годин до 1 дня. 4. Витягти торт з форми, використовуючи ніж. Викласти на блюдо. Міксером збити залишилися 3/4 склянки вершків в середній мисці. Прикрасити торт збитими вершками. 5. Викласти ягоди малини. Смородиновий джем змішати з 1 столовою ложкою води. Залити джемом малину. Посипати 1 1/2 чайної ложкою цукру. Прикрасити гронами червоної смородини, якщо необхідно.

Кількість порцій: 10