Паста з гарбузовим соусом

Відварити макарони у великій каструлі з киплячій підсоленій воді до готовності. Відкладе Інгредієнти:


  • пасти Пенне або інших коротких макаронів — 360 Грам
  • сіль за смаком
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • свіжого розмарину — 1 Ст. ложка
  • гарбузового пюре — 450 Грам
  • зубчик часнику — 1 Штука
  • оливкової олії — 1/4 Чашки
  • оцту — 1/4 Чашки
  • тертого сиру пармезан — 1/3 склянки
  • білого винного оцту — 1 Ст. ложка
  • червоного перцю пластівцями — 1/4 чайної ложки

Інструкції

Відварити макарони у великій каструлі з киплячій підсоленій воді до готовності. Відкласти в сторону 2 чашки води, що залишилася після варіння. Злити воду з макаронів. Викласти макарони назад в каструлю. Нагріти масло на середньому вогні. Додати розмарин і смажити, помішуючи, від 1 до 2 хвилин. Використовуючи шумівку, викласти розмарин на паперовий рушник, щоб дати стекти маслу. Додати гарбузове пюре, часник, суміш олії і оцту, пармезан, оцет, перець червоний і 1 стакан води. Перемішати соус, поки він не нагріється, від 2 до 3 хвилин. Додати макарони і перемішати. Якщо соус надто густий, додати ще води. Приправити сіллю. Подавати макарони із смаженою розмарином і, при бажанні, червоним перцем пластівцями.

Кількість порцій: 4