Оладки з рікоттою і яблуками

1. Розігріти духовку до 95 градусів. Яблука очистити від шкірки, серцевини і нарізати лом Інгредієнти:

  • яблука — 4 Штуки
  • вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • цукру — 3 Ст. ложки
  • кориці — 1/2 чайної ложки
  • лимонний сік — — За смаком
  • Для оладок: яйця — 4 Штуки
  • рікотти — 1 1/3 Чашки
  • цукру — 1 1/2 Ст. ложки
  • лимонної цедри — 1 1/2 Ст. ложки
  • борошна — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 95 градусів. Яблука очистити від шкірки, серцевини і нарізати скибочками. 2. У великій сковороді обсмажити яблука у вершковому олію на сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин, поки яблука не почнуть розм’якшуватися. Посипати яблука цукром і корицею, готувати середньому вогні, час від часу помішуючи, протягом 5-10 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Перемішати з лимонним соком і тримати суміш в теплі. 3. Зробити оладки. Розділити яйця на білки і жовтки. У мисці збити яєчні жовтки, сир Рікотта, цукор і лимонну цедру. Додати борошно і перемішати суміш. В іншій мисці електричним міксером збити яєчні білки з дрібкою солі. Додати чверть суміші в суміш жовтків, перемішати, потім додати решту білки і акуратно розмішати. 4. Нагріти сковороду на середньому вогні, додати масло. Коли масло буде досить гарячим, вилити тісто на сковороду, приблизно 1/4 склянки на 1 порцію, і готувати оладки 1-2 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору. Додайте додатково масло при необхідності. Викласти готові оладки на блюдо і помістити в розігріту духовку, щоб зберегти їх теплими. Подавати оладки з смаженими яблуками і кленовим сиропом.


Кількість порцій: 3