Яловичина тушкована з пивом і паприкою

1. Нарізати цибулину кубиками. Очистити і крупно нарізати моркву. Розрізати картопля Інгредієнти:


  • оливкової олії — 3 ст. ложки
  • вершкового масла — 1 Ст. ложка
  • яловичини — 900 Грам
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 3 зубчики
  • банка пива — 1 Штука
  • яловичого бульйону — 4 Чашки
  • води — 2 Чашки
  • Вустершірского соусу — 1 Ст. ложка
  • томатної пасти — 2 Ст. ложки
  • паприки — 1/2 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • чорний перець — — За смаком
  • цукру — 1 Чайна ложка
  • моркви — 4 Штуки
  • картоплі — 4 Штуки

Інструкції

1. Нарізати цибулину кубиками. Очистити і крупно нарізати моркву. Розрізати картоплю на 4 частини. Пропустити часник через прес. Нагріти оливкова олія і вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажити м’ясо в двох партіях. Викласти на тарілку, розрізати навпіл і відкласти в сторону. 2. Додати нарізану цибулю в каструлю. Перемішати і смажити протягом 2-3 хвилин, поки він не стане м’яким. Потім додати часник і смажити ще 1 хвилину. 3. Влити пиво і яловичий бульйон, потім додати вустерширський соус, томатну пасту, перець, сіль, паприку і цукор. 4. Додати яловичину в каструлю. Перемішати. Накрити кришкою і тушкувати від 1 1/2 до 2 годин. Якщо рідина густіє і зменшується занадто швидко, додайте додаткову кількість води у разі необхідності. 5. Додати моркву і картоплю, накрити кришкою і варити ще 30 хвилин. Якщо тушковане м’ясо сухе, додайте чашку гарячої води. Додайте приправи і сіль по мірі необхідності. Подавати яловичину з хрустким французьким хлібом, посипавши подрібненою петрушкою при бажанні.

Кількість порцій: 6