Рулет з вишнею та маком

Маковий рулет з вишнею Асортимент солодкої випічки дуже різноманітний, але що може бути смачніше ароматної, із золотистою скоринкою здоби, приготовленої на дріжджовому тісті. З джемом, повидлом, яблуками, сливами; до чаю, кави, молока або просто так. Цю випічку люблять усі! Сьогодні у мене рулет з вишнею та маком, такий собі тандем: два в одному, в якому вишнева кислинка підкреслює смак солодкого маку.


Маковий рулет з вишнею Асортимент солодкої випічки дуже різноманітний, але що може бути смачніше ароматної, із золотистою скоринкою здоби, приготовленої на дріжджовому тісті. З джемом, повидлом, яблуками, сливами; до чаю, кави, молока або просто так. Цю випічку люблять усі! Сьогодні у мене рулет з вишнею та маком, такий собі тандем: два в одному, в якому вишнева кислинка підкреслює смак солодкого маку.

Інгредієнти:

  • Молоко 250 мл
  • Борошно пшеничне 500 г
  • Масло вершкове 100 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор ванільний 10 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Цукор 5 ст. л.
  • Дріжджі сухі 10 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Вишня заморожена 200 г
  • Мак 100 г
  • Крохмаль картопляний 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування тіста для рулету знадобляться: молоко, яйця, сухі дріжджі, цукор, ванільний цукор, сіль, масло вершкове і борошно.
  • Крок 2 Для начинки потрібні вишня і мак. Вишня може бути свіжа або заморожена, головне — без кісточок.
  • Крок 3 У теплу молоко насипаємо сухі дріжджі і пару столових ложок цукру. Залишаємо на 10 хвилин.
  • Крок 4 Коли дріжджі майже розчинилися в молоці, кладемо цукор, що залишився і сіль.
  • Крок 5 Збиваємо злегка 2 яйця. З’єднуємо з молоком, дріжджами і цукром.
  • Крок 6 В окремий посуд просіваємо борошно. Це необхідно для того, щоб борошно збагатити киснем і очистити від зайвих домішок.
  • Крок 7 У борошно поступово виливаємо рідку суміш. Потім невеликими порціями вводимо м’яке вершкове масло. Наприкінці кладемо ванільний цукор. Замішуємо м’яке, еластичне тісто. Що стосується кількості борошна, то її може бути більше або менше. Все залежить від якості самої муки. Сильно «забивати» борошном тісто не треба. У процесі оброблення все одно мука підсипається. Кладемо тісто в каструлю або миску, прикриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.
  • Крок 8 Тісто піднялося і збільшилася в розмірі в 2 рази. Тепер воно готове до оброблення.
  • Крок 9 З інгредієнтів, зазначених у рецепті виходить 2 рулету. Тісто ділимо приблизно на 4 частини. Злегка посипаємо стіл борошном і розгортаємо одну частину.
  • Крок 10 Розкатаний пласт тесту посипаємо крохмалем і викладаємо на нього вишню. Крохмаль вбере вишневий сік і він не буде витікати з рулету при випічці.
  • Крок 11 Звертаємо рулет з вишнею.
  • Крок 12 Розкачуємо ще одну частину тіста і викладаємо макову начинку. Мак попередньо потрібно залити невеликою кількістю води і проварити хвилин 10. Потім воду злити, додати цукор за смаком і потовкти у ступці. Якщо ступки немає, то цілком підійде звичайна кавомолка. Наше завдання — розтерти мак з цукром.
  • Крок 13 Звертаємо рулет з маком. Виходять 2 ось таких рулету.
  • Крок 14 переплітаються ці рулети в таку косу.
  • Крок 15 Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо рулет. Даємо йому постояти хвилин 20-25 при кімнатній температурі, щоб він трохи піднявся.
  • Крок 16 Змащуємо жовтком і ставимо в розігріту до 175-180 ° C духовку на 40 хвилин. Час випічки залежить від духовки.
  • Крок 17 Рулет готовий.