Зелень — вітаміни і білки для людини

Разом з березневим сонечком до нас у гості можуть заглянути весняна втома і хандра. Ти можеш запобігти приходу небажаних гостей: їж більше свіжої зелені — вітамінів і білків для людини.


У свіжій зелені багато так необхідних нам навесні вітамінів і мікроелементів, яких немає навіть у самих корисних овочах. Вчені встановили, що присутні в зелені амінокислоти володіють антимутагенні властивості: вони нейтралізують дію канцерогенів, щодня потрапляють в наш організм разом з тютюновим димом, вихлопними газами, смаженою їжею і консервантами. Також зелень багата ензимами — білками, які допомагають їжі засвоюватися. Завдяки цьому прискорюється обмін речовин, а значить, з організму швидше виводяться продукти розпаду. У результаті ми стройнеем і здоровя, до того ж сповільнюються процеси старіння. Та й настрій завжди прекрасне! Постарайся, щоб свіжа зелень — вітаміни і білки для людини цілий рік були на твоєму столі.


Вирощування зелених культур в квартирі має, звичайно ж, свої особливості. Найбільша проблема може виникнути при вирощуванні зелені — вітамінів і білків для людини, зі світлом, що життєво необхідний рослинам. Для найбільш світлолюбних культур (кріп, салат, шпинат) слід підбирати місця з кращою освітленістю. Зелень, що вирощується з цибулин і коренеплодів (цибуля, петрушка, буряк на зелень), не так потребує освітленні — її можна вирощувати навіть на підвіконнях, що виходять на північ. Для вирощування зелені будинку знадобляться посівні ящики, можна використовувати також глиняні або пластмасові горщики.


Останні дослідження показали, що для підтримки імунітету особливо корисний зелений лук, адже він чемпіон серед овочів за вмістом цинку. Дефіцит цього елемента призводить не тільки до випадання волосся і ламкості нігтів, але і загрожує частими інфекційними захворюваннями, застудами, алергічними реакціями, адже цинк бере активну участь у формуванні імунітету. У зеленій цибулі є також речовини, які зміцнюють стінки судин і серцевий м’яз. Він багатий кальцієм і фосфором, містить комплекс цукрів, ефірні олії, ферменти, флавоноїди, вітаміни (аскорбінова кислота, рибофлавін, каротин). Пір’я лука допомагають при випаданні волосся. Кашку зі свіжих стрілок накладають на волосся, обертають голову рушником на годину, потім змивають. Якщо соком зеленої цибулі потерти місце укусу комахи (овода, кулі, бджоли та ін.), Швидше проходить біль і зменшується припухлість.

Виростити зелену цибулю в кімнатних умовах досить просто. До того ж зростаючий цибулю створює сприятливий мікроклімат, дезінфікує повітря виділяються фітонцидами і зволожує його.


За добу перед посадкою замочи цибулини ріпчастої цибулі в слабо-рожевому розчині марганцівки. Це активізує обмінні процеси і до моменту випуску пера цибулина збагатиться вітамінами і фітонцидами. Для вигонки пір’я не потрібно багато світла і поживного грунту, адже зелень виростає за рахунок запасів цибулини і містить в 10 разів більше вітаміну С, ніж було в ріпку. Найпростіше вирощувати цибулю в чистій воді.

Петрушка є одним з найпоширеніших і улюблених видів зелені — вітамінів і білків для людини.


І не дарма:

Для задоволення потреби в аскорбинке з’їдай 7-10 свіжого листя петрушки в день. Багато в петрушці та провітаміну А — каротину (від 2 до 20 мг), вітамінів B, В2, нікотинової кислоти і флавоноїдів. Зелень багата також мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, фосфором і залізом. Листя рослини забезпечують нас такими рідкісними елементами, як літій, алюміній, нікель, титан, молібден і марганець (необхідні для роботи ферментних систем).

Цей елемент виконує в нашому організмі функції люстри Чижевського: насичуючи корисними іонами, нейтралізує шкідливі. Адже зелень — вітаміни і білки для людини має багато плюси.

Найбільш швидко отримати зелень петрушки можна шляхом вигонки коренеплодів. Їх продають на ринку (діаметр не менш 2 см).


Перед висадкою добре зволожить землю. Якщо коренеплід занадто довгий, нижню частину можна трохи обрізати. Поливай рідко і нерясно. Коли на верхівці з’являться зелені паростки, перенеси горщики на підвіконня.

Шпинат, на жаль, не дуже популярний у нас. Не дарма французи називають шпинат мітлою шлунка! Важливо: шпинат протипоказаний при захворюваннях нирок, подагрі, підвищеній кислотності шлункового соку.