Суп з щавлем

Зелені щі Зелені щі — так інколи називають цей чудовий суп зі щавлем — це одне з перших весняних страв, які ми готуємо зі свіжих дарів садів і городів. Багато дуже люблять такий суп, тому не хочуть миритися з тим, що є його можна тільки в сезон. Тому заготовляють щавель протягом літа, заморожуючи його у великих кількостях. Справа ця довга і копітка — щавель потрібно зібрати, промити і обсушити кожен листочок, а потім нарізати і розкласти порціями в пакети або пластикові контейнери. Зате взимку можна ласувати улюбленим супом зі щавлем коли цього душа попросить, незважаючи на мороз, снігопад і відсутність цієї зелені в магазинах. Приготувати суп зі щавлем дуже просто. Якщо у вас є м’ясний бульйон — чудово, але можна чудово обійтися і без нього, насолоджуючись нічим не розбавленим смаком ароматної весняної зелені. Для тих, хто дотримується посту або сидить на дієті, це перше блюдо стане відмінним варіантом для того, щоб урізноманітнити свій раціон і отримати додаткову порцію вітамінів. Кожна господиня використовує свої маленькі секрети приготування супу зі щавлем. У нас секретів немає — ми з радістю поділимося з вами нашим улюбленим рецептом.


Зелені щі Зелені щі — так інколи називають цей чудовий суп зі щавлем — це одне з перших весняних страв, які ми готуємо зі свіжих дарів садів і городів. Багато дуже люблять такий суп, тому не хочуть миритися з тим, що є його можна тільки в сезон. Тому заготовляють щавель протягом літа, заморожуючи його у великих кількостях. Справа ця довга і копітка — щавель потрібно зібрати, промити і обсушити кожен листочок, а потім нарізати і розкласти порціями в пакети або пластикові контейнери. Зате взимку можна ласувати улюбленим супом зі щавлем коли цього душа попросить, незважаючи на мороз, снігопад і відсутність цієї зелені в магазинах. Приготувати суп зі щавлем дуже просто. Якщо у вас є м’ясний бульйон — чудово, але можна чудово обійтися і без нього, насолоджуючись нічим не розбавленим смаком ароматної весняної зелені. Для тих, хто дотримується посту або сидить на дієті, це перше блюдо стане відмінним варіантом для того, щоб урізноманітнити свій раціон і отримати додаткову порцію вітамінів. Кожна господиня використовує свої маленькі секрети приготування супу зі щавлем. У нас секретів немає — ми з радістю поділимося з вами нашим улюбленим рецептом.

Інгредієнти:

  • Бульйон курячий 2000 мл
  • Щавель свіжий 1 пучок
  • Картопля 4 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Рис довгозернистий 40 г
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу візьмемо пучок щавлю, картопля, морква, цибуля, 2 літри курячого бульйону, зелень і спеції, і для подачі жирну сметану і яйця, зварені круто.
  • Крок 2 Картоплю очистити і порізати кубиками.
  • Крок 3 Ріпчасту цибулю порізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
  • Крок 4 Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
  • Крок 5 Довести курячий бульйон до кипіння, додати картоплю і 3 ст. л. промитого рису, варити все до готовності картоплі.
  • Крок 6 Щавель добре помити і порізати.
  • Крок 7 Пучок петрушки так само помити і дрібно порізати.
  • Крок 8 Коли звариться картопля, додати щавель і петрушку, довести до кипіння і варити 2 хвилини.
  • Крок 9 Потім додати обсмажену цибулю з морквою, і поварити ще 1-2 хвилини. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
  • Крок 10 Зняти суп з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин. Подавати суп з жирною сметаною і відвареними круто курячими яйцями.