Томатний соус

Гострий соус з помідорів Якщо ви або хтось із членів вашої родини дуже любите помідори в будь-якому вигляді, а також страви, приправлені кетчупом або томатним соусом, то вам просто необхідно навчитися готувати томатний соус самим. Особливо це стосується тих, хто вирощує помідори на власній ділянці. Іноді урожай буває таким багатим, що з’їсти всі помідори за сезон просто не реально. Звичайно, з них можна варити сік, солити, маринувати і навіть заморозити. Але краще забезпечити себе на всю зиму домашнім, приготованим за своїм смаком томатним соусом, в якому вже точно не буде ні консервантів, ні барвників, ні інших шкідливих добавок. Зварити його зовсім не складно, потрібно тільки вибрати для цього час. Зате, освоївши цю кулінарну премудрість, ви легко зможете поповнити свій раціон десятками нових страв. Адже соус з помідорів можна не тільки подавати до м’яса або пельменів, з ним готують пасту і піцу, в ньому гасять овочі, їм обмазують м’ясо або рибу при запіканні. Змінюючи кількість інгредієнтів, можна зробити цей соус більш-менш гострим або солодким. Гострий більше підійде до шашлику та інших м’ясних страв, а солодкий можна просто їсти ложками, настільки це смачно.


Гострий соус з помідорів Якщо ви або хтось із членів вашої родини дуже любите помідори в будь-якому вигляді, а також страви, приправлені кетчупом або томатним соусом, то вам просто необхідно навчитися готувати томатний соус самим. Особливо це стосується тих, хто вирощує помідори на власній ділянці. Іноді урожай буває таким багатим, що з’їсти всі помідори за сезон просто не реально. Звичайно, з них можна варити сік, солити, маринувати і навіть заморозити. Але краще забезпечити себе на всю зиму домашнім, приготованим за своїм смаком томатним соусом, в якому вже точно не буде ні консервантів, ні барвників, ні інших шкідливих добавок. Зварити його зовсім не складно, потрібно тільки вибрати для цього час. Зате, освоївши цю кулінарну премудрість, ви легко зможете поповнити свій раціон десятками нових страв. Адже соус з помідорів можна не тільки подавати до м’яса або пельменів, з ним готують пасту і піцу, в ньому гасять овочі, їм обмазують м’ясо або рибу при запіканні. Змінюючи кількість інгредієнтів, можна зробити цей соус більш-менш гострим або солодким. Гострий більше підійде до шашлику та інших м’ясних страв, а солодкий можна просто їсти ложками, настільки це смачно.

Інгредієнти:

  • Помідори 3 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Яблуко 1 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Перець гострий 0.25 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Сіль 2 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 0,5 літра соусу. Яблуко повинно бути кислим, помідори добре стиглими, кількість гострого перцю і солі краще регулювати за смаком.
  • Крок 2 Морква, солодкий перець і яблуко помити, очистити і крупно порізати.
  • Крок 3 Помідори помити, очистити від шкірки і порізати.
  • Крок 4 Збити в блендері або перекрутити на м’ясорубці морква, солодкий перець, яблуко і помідори.
  • Крок 5 Перелити овочеве пюре в каструлю, довести до кипіння і варити 1 годину на повільному вогні.
  • Крок 6 Окремо збити гострий перець і часник.
  • Крок 7 Через годину кипіння, додати в соус рослинне масло, суміш перцю і часнику, а потім сіль за смаком.
  • Крок 8 Варити соус ще 10 хвилин. Потім зняти з вогню, остудити і можна подавати.