Різотто з мигдалем

На фото — нехитрий арсенал необхідних нам інгредієнтів. Мигдаль необхідно прожарити Інгредієнти:


  • Рис (арборіо) — 200 Грам
  • Мигдаль — 50 Грам
  • Лук порей (стебло) — 1 Штука
  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Вершки — 100 мілілітрів
  • Вино біле — 100 мілілітрів
  • Пармезан — 50 Грам
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний — — За смаком

Інструкції

На фото — нехитрий арсенал необхідних нам інгредієнтів. Мигдаль необхідно прожарити на сухій сковороді, потім залити на 10 хвилин кип’яченою водою і очистити. Тим часом обсмажити у вершковому маслі нарізану тонкими кільцями цибулю-порей. Коли цибуля-порей стане м’яким, додаємо в сковороду промитий рис і сіль. Перемішуємо і обсмажуємо 3-4 хвилини на середньому вогні. Потім заливаємо рис білим вином, випаровуємо його на середньому вогні. Далі наливаємо курячий бульйон, коли він впоратися практично повністю — вводимо вершки і тушкуємо до в’язкої однорідної консистенції. У загальній складності рис повинен готуватися 20-25 хвилин. Коли різотто придбає потрібну консистенцію, а рідина випарується практично повністю, додаємо в блюдо очищений і злегка подрібнений мигдаль. Тушкуємо ще 2-3 хвилини. Нарешті, додаємо в різотто тертий або дрібно нарізаний пармезан. Перемішуємо — і знімаємо з вогню. Подаємо негайно. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4