Австрійський сирний пиріг

Сирний пиріг Цей сирний пиріг створений за мотивами австрійських кулінарів. Візитною карткою цієї кухні вважаються віденський шніцель, яблучний штрудель і торт «Захер». Цікаво, що споконвічними вважаються страви саме віденської кухні, а регіональні рецепти — це вже варіація на тему. Австрійці без розуму від пива і кави. Стосовно останнього напою, то він любимо в декількох варіаціях. Але найпопулярніший серед них — «Віденський меланж». Ну і, звичайно, населення цієї країни дуже шанує всілякі копченості та сосиски. Як правда — чоловіча кухня. Закінчувати трапезу австрійці люблять традиційно — десертом. І в цій справі австрійські кулінари дуже досягли успіху.


Сирний пиріг Цей сирний пиріг створений за мотивами австрійських кулінарів. Візитною карткою цієї кухні вважаються віденський шніцель, яблучний штрудель і торт «Захер». Цікаво, що споконвічними вважаються страви саме віденської кухні, а регіональні рецепти — це вже варіація на тему. Австрійці без розуму від пива і кави. Стосовно останнього напою, то він любимо в декількох варіаціях. Але найпопулярніший серед них — «Віденський меланж». Ну і, звичайно, населення цієї країни дуже шанує всілякі копченості та сосиски. Як правда — чоловіча кухня. Закінчувати трапезу австрійці люблять традиційно — десертом. І в цій справі австрійські кулінари дуже досягли успіху.

Інгредієнти:

  • Сир 600 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Масло вершкове 110 г
  • Цукор 100 г
  • Ванілін 10 г
  • Мигдаль 100 г
  • Ізюм світлий 60 г
  • Крупа манна 4 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для такого пирога візьміть: по 300 г зернистого і знежиреного сиру, яйця, мигдаль, родзинки, манну крупу, ванільний цукор, цукор білий кристалічний або коричневий.
  • Крок 2 Змішати два види сиру.
  • Крок 3 Відокремити білки від жовтків. Білки помістити в глибоку миску.
  • Крок 4 Жовтки підмішати до сиру. Туди ж додати цукор, ванільний цукор, манну крупу. Гарненько перемішати і відставити.
  • Крок 5 Ізюм перебрати, промити і залити окропом. Відставити на 5 хвилин.
  • Крок 6 Мигдаль подрібнити в дрібну крихту.
  • Крок 7 У сирну масу додати мигдалеву крихту і 100 грамів відталого вершкового масла. Перемішати.
  • Крок 8 Ізюм віджати і додати в сирну масу. Ще раз ретельно перемішати.
  • Крок 9 У білки додати дрібку солі і збити в тугу піну. Дуже важливо збивати білки на останньому етапі, інакше вони стекут.
  • Крок 10 Акуратно підмішати білки до сирної маси.
  • Крок 11 Форму зі знімною боковиною змастити вершковим маслом і наповнити сирною масою. Поставити форму в розігріту до 170 ° С духовку на 30-40 хвилин.
  • Крок 12 Пиріг вийняти з духовки і дати повністю охолонути.