Ванільний хліб

1. Зробити тісто. У мисці гаком для тесту перемішати 3 1/2 чашки борошна, цукор, дріжджі і сіль. Інгредієнти:


  • борошна — 3 1/2 — 2 Чашки
  • ванільного цукру — 1/3 Чашки
  • сухих дріжджів — 2 чайні ложки (1 упаковка)
  • солі — 1 Чайна ложка
  • несолоного вершкового масла — 1/4 Чашки
  • гарячої води — 125 мілілітрів
  • молока — 125 мілілітрів
  • великих яйця — 2 Штуки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • ванільного цукру — 1/2 Чашки (начинка)
  • молока — 2 Ст. ложки (начинка)

Інструкції

1. Зробити тісто. У мисці гаком для тесту перемішати 3 1/2 чашки борошна, цукор, дріжджі і сіль. У невеликій мисці змішати нарізане шматками вершкове масло і гарячу воду. Розмішувати до тих пір, поки масло повністю не розтане, потім розмішати з молоком. Збити з яйцями і перемішати з ванільним екстрактом. Додати борошняну суміш в яєчну суміш і збити міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість і продовжувати перемішувати до однорідної консистенції. Після того, як тісто стане однорідним, збільшити швидкість і замішувати 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Якщо тісто і раніше дуже липке після 5 хвилин, додати ще додаткову кількість борошна, поки тісто не стане менш липким. 2. Змастити миску маслом і викласти тісто в миску. Накрити плівкою і дати тесту піднятися в 2 рази протягом 1 1 / 2-2 годин. Після того, як тісто збільшиться в два рази, вдарити тісто об робочу поверхню і дати йому постояти протягом 10 хвилин. У цей момент ви можете накрити тісто кришкою і охолодити протягом ночі. 3. Викласти тісто на робочу поверхню і розкачати в прямокутник розміром 30х45 см. Змастити тісто молоком, залишаючи кордону по зовнішньому краю 2,5 см. Посипати тісто ванільним цукром. 4. Загорнути хліб рулетом і викласти у форму для хліба швом вниз. Накрити чистим сухим рушником і дати збільшиться в об’ємі вдвічі протягом 1-1 1/2 годин. 5. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати хліб протягом 30-40 хвилин. Дати повністю охолонути перед подачею.

Кількість порцій: 10