Фарш з гарбузом

Перш ніж розповісти вам, як приготувати фарш з гарбузом, я вам розповім про історію происх Інгредієнти:


  • Баранина (м’якоть) — 800 Грам
  • Гарбуз — 500 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 3 Штуки
  • Яйце — 1 Штука
  • Зіра (кумін) — 1,5 чайної ложки
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Перш ніж розповісти вам, як приготувати фарш з гарбузом, я вам розповім про історію походження цього блюда. Як людям взагалі прийшла в голову ідея додавати в м’ясний фарш гарбуз? За достовірність інформації не відповідаю, але за однією з версій, яку я прочитав у книзі, гарбуз стали додавати у фарш з міркувань економії. Якщо зробити все правильно, то гарбуз у фарші не відчувається зовсім — здається, ніби це чисте м’ясо. А кількість фаршу збільшується. Тобто, замість 1 кг фаршу купуємо 750 гр, а що залишилися 250 гр добираємо гарбузом. Економія! Ну і, треба сказати, фарш з гарбузом виходить дійсно дуже смачним. Я додаю його в манти і пельмені, але теоретично з ним можна робити що завгодно — ті ж котлети смажити, наприклад. Ну, а тепер — простий рецепт фаршу з гарбузом. Дуже простий! 1. М’якоть баранини (можна використовувати і свинину, але найкраще підходить саме баранина) за допомогою м’ясорубки або комбайна перетворюємо в фарш. 2. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо. 3. М’якоть гарбуза натираємо на середній тертці. 4. Змішуємо м’ясний фарш, терту гарбуз, дрібно нарізану цибулю. Додаємо в суміш яйце, зіру, сіль і перець. Вимішуємо до консистенції гладкого фаршу. Власне, ось і все — фарш з гарбузом готовий до подальшого використання. Удачі! ;)

Кількість порцій: 4