Паніні з куркою і болгарським перцем

1. Злегка відбити куряче філе молотком для м’яса до рівномірної товщини. У блендері або до Інгридиєнти:


  • курячих філе без шкіри — 2 Штуки
  • в’ялених помідорів в маслі — 8 Штук
  • соусу песто з базиліка — 3 Ст. ложки
  • оливкової олії — 1 Ст. ложка
  • лимонного соку — 1 Ст. ложка
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • чорний перець — — За смаком
  • майонезу — 1/2 склянки
  • червоних болгарських перцю — 2 Штуки
  • сиру Проволоне або Моцарелла — 8 Штук (шматочків)
  • хліба для бутербродів — 8 скибочок
  • вершкового масла — 4 Ст. ложки

Інструкції

1. Злегка відбити куряче філе молотком для м’яса до рівномірної товщини. У блендері або кухонному комбайні змішати в’ялені помідори, соус песто, оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець. Додати половину суміші в поліетиленовий мішок разом з курячими грудками. Потрясти, щоб курка рівномірно покрилася маринадом, потім поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. 2. Після маринування нагріти велику сковороду або гриль до середньої температури. Обсмажити м’ясо до готовності. Нарізати курку на смужки. У маленькій мисці змішати майонез і 3 столові ложки суміші помідорів. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до необхідності. 3. Підсмажити болгарський перець на газовій плиті безпосередньо над полум’ям до обвуглювання. Відразу ж помістити в поліетиленовий пакет. Дати постояти 20 хвилин. Коли перець охолоне, зняти обвуглілу шкірку. Розрізати перці навпіл, витягти насіння і нарізати на смужки. Відкласти в сторону. 4. Рівномірно розподілити решту суміш помідорів поверх скибочок хліба з одного боку. На чотири скибочки хліба викласти 1/4 шматочків курячого філе, 1/4 скибочок болгарського перцю і два шматки сиру. Накрити зверху залишилися чотирма скибочками хліба. 5. Змастити обидві сторони бутерброда вершковим маслом і обсмажити в сковороді або на грилі на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. Розрізати кожну скибочку навпіл і подавати паніні з охолодженим виноградом.

Кількість порцій: 4