М’ясні рулетики з горіховою начинкою

1. Скибочками товщиною сім міліметрів нарізаємо впоперек волокон телятину. Легенько отб Інгредієнти:


  • Телятини без кісточки, один шматок — 400 Грам
  • Волоські горіхи — 50 Грам
  • Сіль за смаком
  • Хмелі-сунелі — За смаком
  • Зелені петрушки, пучок — 1 Штука
  • Вершків (20% жирності) — 250 мілілітрів
  • Грибов (печериць) — 100 Грам
  • Вершкове масло — 30 Грам
  • Яйця — 1 Штука

Інструкції

1. Скибочками товщиною сім міліметрів нарізаємо впоперек волокон телятину. Легенько відбиваємо кожен шматочок. Всі шматочки повинні мати приблизно рівний розмір і прямокутну форму. 2. Беремо горіхи, і трохи просмажити їх на сухій сковороді, перемелює, за смаком додаємо хмелі-сунелі. Збиваємо жовток. Рубаємо дрібно зелень. Зелень і жовток додаємо до горіхів і добре вимішуємо. 3. Шар начинки викладаємо на скибочки, краю залишаємо вільними. Звертаємо рулетом і дерев’яною зубочисткою закріплюємо край. 4. На вершковому маслі, з обох сторін, обсмажуємо рулети, до появи скоринки. Обсмажені рулети викладаємо на тарілку і накриваємо кришкою. 5. Приготуємо соус. Промиваємо і висушуємо на серветці гриби, на четвертинки їх нарізаємо. Вершкове масло розтоплюємо в сотейнику, кладемо гриби і приблизно хвилини 3-4 тушкуємо. Солимо, вливаємо вершки, все перемішуємо, і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою. Кілька хвилин тушкуємо. Викладаємо рулетики в сковороду, поливаємо їх грибним соусом, під кришкою хвилин 5-7 витримуємо на маленькому вогні. 6. Рулети готові. Смачного.

Кількість порцій: 4