Гарбузовий суп 2

Розігріти духовку до 200 градусів. Покласти гарбуз на лист для випічки і запікати до м’яко Інгредієнти:


  • невелика солодка гарбуз цукру, очищена і розділена на 2 частини, насіння і волокна — 1 Штука
  • вершкового масла — 6 Ст. ложок
  • курячого бульйону — 3 Чашки
  • води — 3 Склянки
  • гілочка свіжого чебрецю — 1 Штука
  • маленький пастернак (близько 120 г), очищений і крупно нарізаний — 1 Штука
  • маленька картоплина (близько 180 г), очищена і крупно нарізана — 1 Штука
  • невелика ріпа (близько 120 г), очищена і крупно нарізана — 1 Штука
  • маленьких цибулі-шалот, подрібнених — 2 Штуки
  • сухого білого вина — 1/2 склянки
  • жирних вершків — 3 Ст. ложки
  • світло-коричневого цукру — 1 Чайна ложка
  • солі — 2 чайні ложки

Інструкції

Розігріти духовку до 200 градусів. Покласти гарбуз на лист для випічки і запікати до м’якості близько 50 хвилин. Зробити пюре в кухонному комбайні. У вас повинно вийти близько 2 склянок гарбузового пюре. Розтопити 1 столову ложку вершкового масла в маленькій каструлі на середньому вогні. Додати насіння і волокна гарбуза, смажити протягом 4 хвилин. Додати бульйон, воду, чебрецю і варити протягом 9 до 10 хвилин. Тим часом розтопити решту 5 столових ложок вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Додати пюре гарбуза, пастернак, картоплю і ріпу, варити 5 хвилин. Додати цибулю-шалот і варити до м’якості, близько 4 хвилин. Додати вино і варити, поки рідина не зменшиться наполовину. Прибрати насіння гарбуза з бульйону. Додайте до бульйону суміш смажених овочів. Довести до кипіння, варити 20 хвилин. Дати охолонути. Вилити суп через дрібне сито в каструлю або зробити пюре в кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Підігріти суп, додати вершки, цукор, сіль, перець і подавати.

Кількість порцій: 6-8